这些桃红葡萄酒搭配技巧，知道的人少之又少

当我们看到的葡萄酒的颜色是很浅红色的时候，我们习惯将其称之为桃红葡萄酒。从酿酒技术上说，桃红葡萄酒的酿造技术与我们常见的葡萄酒有些区别，但是所采用的葡萄品种是相同的。举个例子，白金粉黛(White Zinfandel)和金粉黛(Zinfandel)红酒所用的葡萄是一样的，但是这两种葡萄酒的风味却是完全不一样的。今天我们来了解桃红葡萄酒搭配技巧。

一般来说，桃红葡萄酒可以分成2种类型，分别是干型(Dry)桃红葡萄酒和甜型桃红葡萄酒。不同类型的桃红葡萄酒搭配技巧上会有一些差异。

一、桃红葡萄酒的甜度

葡萄酒的甜度对与美食的搭配有着极其重要的影响。桃红葡萄酒的甜味不但可以中和食物的咸味，也能减少食物的辣味，所以甜度稍微高点的桃红葡萄酒是很适合搭配一些重口味的辛辣菜肴。那么大家如何才能快递知道一款桃红葡萄酒的甜度呢？其实最直观的办法就是观看葡萄酒液的颜色。大部分的桃红葡萄酒全是用透明的玻璃瓶来包装的，所以我们能一目了然地看到酒的颜色深或浅。通常情况下，桃红葡萄酒的颜色越深，代表其甜度或者就越高。

二、桃红葡萄酒的风味

大部分的桃红葡萄酒多多少少都带有这些香气/风味：士多卑利、覆盆子、西瓜、石榴、杏仁、西柚和蔓越橘等。在我们品尝桃红葡萄酒的时候，加入我们能搭配某些刚好同样拥有以上香气/风味特征的菜肴，必定可以让酒和菜取得相互交融的效果，互相助长和增强对方的味道。举个例子，一款拥有着西柚芬芳的桃红葡萄酒，假如我们用它来搭配以西柚做辅料的烤三文鱼，相信出来的味道一定很惊喜。其他的搭配对象还有：鸡肉沙拉、有酱汁的海鲜、火鸡、小面包等等。

三、桃红葡萄酒的酒体

在整个桃红葡萄酒的酿造过程中，通常我们会将葡萄皮和葡萄汁进行一段时间的接触，就是我们所谓的“浸皮”，然后以萃取葡萄皮中的色素；而且浸皮的时候，有些葡萄皮中的单宁也会慢慢地溶解到汁液中，因此，我们会发现在桃红葡萄酒中有些少单宁。假如越长时间的浸皮，得到的桃红葡萄酒颜色就越深，桃红葡萄酒的单宁也会越多。一般情况下，桃红葡萄酒的所看到颜色越浅，酒体就相对来说比较轻，口感也比较柔和，应该与精致的菜肴进行搭配，比如蟹肉沙拉、芝士奶酪和鱼。桃红葡萄酒的颜色越深，酒体也较重，应该与烤肉和辛辣菜肴进行搭配。

看完以上的桃红葡萄酒搭配技巧介绍，大家有没有发现桃红葡萄酒其实是一款具有特色的酒款呢？以后用餐遇到桃红葡萄酒，也可以大胆的经常配餐了，不怕大家笑话了。