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霞多丽葡萄酒的正确打开方式

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说到白葡萄品种,霞多丽是当之无愧的白葡萄品种之王。在白葡萄酒界,霞多丽被誉为千面娇娃、大众情人。风格多样的霞多丽一直以来都让世人为之疯狂,追随者更是不计其数。

说到葡萄品种,霞多丽是当之无愧的白葡萄品种之王。在白葡萄酒界,霞多丽被誉为千面娇娃、大众情人。风格多样的霞多丽一直以来都让世人为之疯狂,追随者更是不计其数。

霞多丽葡萄酒的正确打开方式

霞多丽(Chardonnay)起源于法国,它的故乡正是举世闻名的美摇篮——勃艮第(Burgundy)。霞多丽几乎在所有产酒国都有分布,成为世界上种植最广泛的白葡萄品种,或者更直接的说,它是全世界最受欢迎的白葡萄品种。

霞多丽的广泛种植也得益于它对于风土的适应性极强,霞多丽被视为一个相对中性的品种,能较好地反映风土的特色。无论是在凉爽地区还是炎热地区,霞多丽都能酿出充满魅力的葡萄酒。如今,优质的霞多丽不仅产自法国的夏布利(Chablis)和香槟产区,也产自新西兰、澳大利亚、美国、南非和智利等新世界国家。在加拿大和德国,霞多丽有时还被用于酿造冰酒。

霞多丽葡萄酒的正确打开方式

霞多丽葡萄酒的正确打开方式

白葡萄酒饮用前需要冰镇,以突出其“骨架”酸度。霞多丽干白饮用前最好冰镇到 8-12℃,酒体饱满的饮用温度可以高点,酒体轻盈的则需低点。

未经过橡木桶陈酿的霞多丽干白一般酒体轻盈细腻,口感爽脆,香气以活泼的果香和花香为主,适合搭配三文鱼、扇贝、龙虾等海鲜,尤以生蚝最为经典。清爽型的霞多丽往往带有丝丝矿物风味,这和生蚝中的咸味比较搭,高酸度可以去腥味,还能带出生蚝肉质的细腻感和甜感,酸酸甜甜的风味在口中萦绕,唇齿留香。

经过橡木桶陈酿的霞多丽干白一般口感饱满丰富,带有黄油、奶油、烤面包和坚果等风味,适合搭配汤汁浓一点白肉类食物,如鱼肉、鸡肉等,当然也可以搭配一些口感中等的奶酪、意面、沙拉等。

霞多丽酿造出来的葡萄酒千姿百态,多种多样。在这众多的霞多丽葡萄酒里面,总有一款适合你的,合你心意的霞多丽葡萄酒。

(责任编辑:叶落)

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霞多丽

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