外国友人最喜欢就是用红酒来搭配芝士了，就是我们所说的奶酪。那么红酒搭配芝士有什么讲究吗？或者说红酒应该怎么搭配芝士，应该怎么选择红酒呢？
下面就是小编收集整理的一些关于红酒搭配芝士的技巧：
1.硬质奶酪适合红葡萄酒，而软质奶酪则应配白葡萄酒。产自一个地区的奶酪与葡萄酒也通常适合放在一起。
2.酸奶酪（Acidic cheese）适合配长相思（Sauvignon Blanc）－－ 两者的酸度相得益彰 。马苏里拉奶酪（Mozzarella）和仙粉黛（Zinfandel）非常搭： 奶酪使得香粉黛更柔和，而酒也让奶酪的口感更丰富饱满。
3.口感温和绵柔的新鲜山羊奶酪(young goat cheese)适合搭配长相思(Sauvignon Blanc)这样口感细腻的低度果味酒。
4.气味刺鼻的奶酪当配甜酒：烤布里奶酪（Baked Brie）与香槟酒（Champagne）会是一对很好的组合。
5.罗克福干酪（Roquefort）以及斯蒂尔顿干酪（Stilton）这样的蓝纹奶酪（blue cheese)会比较咸；这类奶酪会与甜味的波特酒(Ports)相辅相成。
以上只是通常情况下的搭配方法。奶酪和葡萄酒的选择太多，即使是老（酒）饕（鬼）有时也会觉得眼花缭乱。多探索和尝试，寻找自己喜欢的搭配也同样重要。不过小分队要在此提示：适量饮酒才比较健康，以及酒后请勿驾车。
红酒搭配奶酪已经不仅仅在国外有名，现在中国也有很多小伙伴喜欢这样的搭配了，不说了，小编要去吃奶酪了！
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