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自酿葡萄酒有毒吗?自酿葡萄酒有保质期吗?

来源:网络

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常喝葡萄酒,不仅有益心血管、抗衰老抗辐射,还能养颜护肤。可最近却听到了一个令人震惊的说法,说这自酿葡萄酒含有甲醇,可能会导致中毒。这是真的吗?自酿葡萄酒有毒吗?自酿葡萄酒有保质期吗?

常喝葡萄酒,不仅有益心血管、抗衰老抗辐射,还能养颜护肤。可最近却听到了一个令人震惊的说法,说这自酿葡萄含有甲醇,可能会导致中毒。这是真的吗?自酿葡萄酒有毒吗?自酿葡萄酒有保质期吗?

自酿葡萄酒有毒吗?自酿葡萄酒有保质期吗?

问:自酿葡萄酒有毒吗

答:有毒。

自酿葡萄酒有毒的原因:

1.葡萄选择可能导致有毒。

我们就当葡萄是从果园产出来的,那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛),而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的,因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。自制葡萄酒要不要洗葡萄呢,依情况而论。

2.卫生问题可能导致有毒。

毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中,如果被细菌感染了,那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净,搅拌的时候容器没有干净,都是可能导致细菌感染的,换位思考一下,你的食物放久了,也会变质的。

3.容器选择可能导致有毒。

我们知道,整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿葡萄酒所需工具),其中最重要的一个就是发酵容器,毫无疑问,如果我们用玻璃,陶瓷作为发酵容器,是安全可靠的。而如果你把不锈钢的,甚至铁的容器来作为发酵容器,是很可能酿毒药。

4.其他问题。

比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。

自酿葡萄酒有毒吗?自酿葡萄酒有保质期吗?

自制葡萄酒的保质期

自制葡萄酒虽然没有保质期,但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同,像白葡萄酒桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。

红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像酒或者是其它的金酒等蒸馏酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感,而且对身体也会有危害。

自酿葡萄酒的三大禁忌:

1、整个制作过程不能碰到生水,洗葡萄用的是晾凉的开水。

2、整个制作过程不能用金属器皿。

3、整个制作过程不能碰到油。

(责任编辑:Orchid)

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