红酒烩香鸡 厨房里的必备美食

近年来，葡萄酒已经成为了厨房的明星，那么厨房是如何爱上葡萄酒的呢？今天我们就来为大家介绍一道美味的菜式-红酒烩香鸡，具体怎么做？看了你就知道。

1、普通家养鸡或肉鸡一只。

2、梅洛干红葡萄酒500ml。

3、洋葱300克，胡萝卜200克，葱姜蒜适量。

4、白糖50克，精盐15克，胡椒粉15克，玉米淀粉30克。

5、本鲜味鸡清汤1500克，植物油适量。

制作步骤：

1、将鸡洗净后，从背部劈开，去除内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成约2.5cm大小的块状。

2、将洋葱去皮去根，洗净后切成滚刀块;胡萝卜洗净，切成片状。

3、将锅预热，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸成金黄色，盛出。4、将炸鸡块的油倒出，重新倒入植物油，烧至五成热，先放入葱姜蒜炸锅，再将洋葱块和胡萝卜片倒入锅中，翻炒至微黄，同样盛出。

5、将事先煮好的本鲜味鸡清汤倒入锅中，再将炸好的鸡块也倒入锅中，加入白糖、精盐、胡椒粉，用大火烧开。

6、然后将500ml的干红葡萄酒倒入锅中，改用文火炖40分钟，约八成熟。

7、这时加入已炒好的洋葱块和胡萝卜片，再继续用文火炖15分钟后，撒入玉米淀粉，调好浓度后，即可出锅。

经过这番辛勤的制作，一道全新、美味的红酒烩香鸡就做好了，此道菜酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。浸入红酒的诱人鸡块，飘散的沁人心脾的菜香，相信你已经拿起筷子，赶快品尝一下吧，怎么说这也是自己辛苦半天的杰作呀!推荐梅洛干红葡萄酒款提示：鸡肉味甘、性微温，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。其脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，以及胆固醇、组氨酸等。鸡肉中富含的磷脂类成分对人体发育有重要作用，此外，它还具有温中补脾，益气养血、补肾益精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。可食用人群：1、一般人群均可食用。2、对畏寒怕冷、虚劳羸瘦、面黄贫血、水肿消渴、产后乳少、血虚目暗、夜盲翳障者，食之甚佳。3、对内热亢盛、黄疽、痢疾患者、肝火旺盛、便秘的人则不宜多食，而服用左旋多巴及铁制剂时不宜食用;其与菊花相克，同食会中毒。更多信息内容，请查看葡萄酒厨房——教你学做私房菜专题

以上就是小编介绍的红酒烩香鸡，看完以上的介绍，你是不是想立刻动手开始做呢？希望你做完之后能跟我们分享你的美味哦。