我们常见的酒有很多，有啤酒、葡萄酒、白酒等等。装着它们的酒瓶更是各式各样。可你有没有想过喝的时候闻到的味道是它酿制过程中留下的还是后期加工的呢？就比如葡萄酒来说，它是用橡木桶酿制的，可真的是全过程用橡木桶酿制，而没有人为操作在里面么？让小编我来告诉你，葡萄酒里的橡木桶风味是怎么一回事吧！
橡木桶作为传统的发酵器皿，经常被称为葡萄酒的“亲密爱人”。
因为橡木桶能够赋予葡萄酒特殊的风味，使其口感更加丰富，更具层次感。
由于橡木的独特组织结构具有透气的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，慢慢地渗透到桶中，与葡萄酒接触，这是酿造具有陈年潜力葡萄酒的关键。
比如，法国勃艮第(Burgundy)产区的罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)所生产的大部分葡萄酒都是采用橡木桶陈酿的。 
但是，随着社会的发展，橡木桶早已不是添加橡木风味的唯一方法。 有的地方，一个橡木桶需要花费600美金，假如用这么昂贵的器皿来酿造即时适饮的葡萄酒，效益就显得太低了。 应运而生的橡木桶替代产品：橡木片(Oak Chips)、橡木板(Oak Staves)、橡木香精等，大大降低了成本，受到葡萄酒生产商的青睐。
如今，当你品尝一款葡萄酒的时候，其中的橡木风味，未必都是来自橡木桶。 当然，并非只有经过橡木桶陈酿的才是好酒，也不是所有葡萄酒都适合在橡木桶中培养。
随着时代的变更与发展，有不少商家为了挣取暴利，不乏有人为操作，缩短酿酒时间后期人为加入橡木桶风味。可这样的操作是我们不愿意看到的，才导致现在许多葡萄酒因为没有足够酿好就装瓶，不乏有葡萄酒爱好者对其失望。在这样变化迅速的时代里，能找到一瓶真正全过程来自橡木桶酿制的葡萄酒更是难上加难。
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