在西餐厅用餐的时候往往会有红酒等酒相伴，这时候餐厅也会提供侍酒师，给客人在点菜的时候提供合适的红酒搭配，帮助客人倒酒等等。但是在吃中餐的时候餐厅可不会提供侍酒师服务，喝什么葡萄酒或是醒酒、倒酒等等的步骤都是需要自己进行。
首先是上酒的顺序，按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。
其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。
最后就是酒具的选择。普通餐酒不需要太讲究，名庄酒最好不要暴殄天物，气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻，是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。
如果确实要醒酒，自己的做法是在下午4点左右先将酒打开，在瓶子里慢慢醒，去餐厅前再重新塞上，这样到晚餐时(7点左右)就已经有3个小时了，效果刚刚好。
吃中餐的时候在喝葡萄酒上面其实也没有那么多的讲究，自己用着舒心就可以了，就算你当下做的不对，也不会有人来纠正你。当然这也不是说中餐就不适合葡萄酒，只要你想喝、喜欢喝葡萄酒，那么它就是会非常的合适，不会有不合适的地方。
换一换
清空全部
