葡萄酒裹上保鲜膜这是为什么

2018-04-09 11:11

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　　说起保鲜膜，很多人都会认为保鲜膜只适用于食物保鲜的塑料制品，一般都出现在厨房里，但是在很多的酒的店铺里，我们会发现，如果从酒柜里面拿出的葡萄酒，基本上都会用保鲜膜包裹着瓶身，这是为什么呢？葡萄酒裹上保鲜膜，这是为什么？今天我们一起来看一下。

　　1恒温

　　葡萄酒储存的最佳温度在10℃-15℃，且温度要长期保持恒定。因为由温度变化所导致的热胀冷缩会使葡萄酒渗出软木塞外，导致酒液氧化，同时也会污染酒标。太冷的环境会减缓葡萄酒的成熟，需要更长的陈年时间达到适饮期;而过高的温度则会使葡萄酒产生蒸煮味，不利于葡萄酒的风味成熟。

　　2恒湿

　　一般酒窖的湿度约为60%-70%。湿度对葡萄酒的影响主要体现在软木塞上，太潮湿的环境易滋生霉菌，造成木塞污染和酒标腐蚀;太干燥的环境又会让木塞失去弹性，无法完全密封住瓶口，易造成酒的氧化、酒液渗出。

　　3避光

　　很多食品保藏都需要避光储存，葡萄酒也不例外。光线会使葡萄酒产生光氧化，让酒散发出难闻的气味。尤其是那些用无色酒瓶盛装的葡萄酒，更要注意避光储存，以免酒液氧化。

　　4通风

　　潮湿的环境很容易滋生霉菌、产生异味，因此葡萄酒在保存时一定要注意通风，避免酒中产生不好的气味。

　　5摆放

　　无论是酒架还是酒柜，用软木塞封瓶的葡萄酒都应平躺放置，让酒液和软木塞接触，保持软木塞湿润。这样才能更好的封住瓶口，避免葡萄酒氧化。

　　通过以上资料，我们可以知道，葡萄酒之所以要用保鲜膜裹着请平身，这是跟葡萄酒的储藏环境有一定的关联的，因为葡萄酒储存的最佳温度在十度到十五度，而且是需要长时间保持恒定。所以用保鲜膜来保持葡萄酒的温度是非常重要的。

(责任编辑：葡萄酒网)

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