夏天的夜晚，蝉声绵绵不觉，夜晚的都市变得愈发热闹，不少烧烤摊相应的摆出来，吆喝着拉客，最让人流口水的莫属小龙虾了吧。
红酒在厨师的手中与小龙虾也汇了面，做成了一道好菜-红
酒洋葱烩虾。这道菜让我们不禁想起来
中国的特色小龙虾做法-油焖虾，想一下都会流口水，这两道菜都各有各的美味，那么，这两道美食该如何做呢？
红酒洋葱烩虾
食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦~
不管是红酒洋葱烩虾还是油焖虾，不可否认的是这两道菜的美味。一道是传统的中国美食，一道是国外特色美食，都各有各的好，各有各的的风味。虾肉的Q感与红酒碰撞，口感更加顺滑与美味，而与料酒等碰撞时，一口就能吃出来中国的味道。红酒不仅仅是与虾才能有如此神奇的反应，其他东西也可以，这就需要我们慢慢的去发掘了。
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