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如何让葡萄酒腌制肉食风味更佳

2018-04-12 17:25:40 来源: 葡萄酒网
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  如何用葡萄酒腌制美食让风味更好呢?大家都知道,葡萄酒除了是美味的饮品之外,近年来更是成为了厨房的得力助手,论如何用葡萄酒来腌制肉类呢?这是很多烹饪大师都会做的食品。今天小编就来为大家讲解一下,如何让葡萄酒成为腌制肉品的最佳原料。

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  如何用葡萄酒腌制美食让风味更好呢?大家都知道,葡萄酒除了是美味的饮品之外,近年来更是成为了厨房的得力助手,论如何用葡萄酒来腌制肉类呢?这是很多烹饪大师都会做的食品。今天小编就来为大家讲解一下,如何让葡萄酒成为腌制肉品的最佳原料。

如何让葡萄酒腌制肉食风味更佳

  。很多美食烹饪大师都认为葡萄酒是肉类食物的最佳腌料。为什么葡萄酒会有腌肉的功能呢?这是因为葡萄酒能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。做鱼加葡萄酒味道更鲜美:如果在烹调时加入少量葡萄酒,既能增加鱼肉的香味,又能保持新鲜。具体的做法是,炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒,然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒,然后再烹制即可。

  当然因为肉类不同,用的葡萄酒也不同:一般来说,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼肉,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的红葡萄酒作配料。此外,营养专家建议,红葡萄酒更适合烹饪营养丰富的食物,比如牛肉、猪肉、鸭、鹅等,白葡萄酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

  这样下边有一个小小的建议给大家,相对于不同的葡萄酒品种来说,红葡萄酒是更适合腌制营养丰富的食品的,例如牛肉猪肉等等。而白葡萄酒酒更加适合真认鸡肉,鱼肉等等贝壳类的食物。希望朋友们在选择的时候可以选择正确的搭配方式哦。


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