饮食与葡萄酒的搭配是怎样的呢？

不知道各位朋友有没有为饮食与葡萄酒的搭配而烦恼过呢?会不会感觉无法理解葡萄酒对饮食的搭配呢？如果还在烦恼这些的话，不如，下面就跟小编一起去了解一下饮食与葡萄酒的搭配吧。

饮食与葡萄酒的搭配：

1、食物的浓淡：轻口味配轻口味，重口味配重口味。

这样做的原因是为了让酒和菜之间的味道不会互相压制。当我们考虑食物的浓淡的时候，一定不要忘了食材+对食材的处理一起组成了食物的浓淡。蒸鸡腿和烤鸡腿的口味轻重是很不一样，所以选酒也要根据食物的整体浓淡来做调整。

所以，“白肉配白酒，红肉配红酒” 其实是大部分时候都是适用的（原因是食物的浓淡这一层——一般鸡肉的做法偏清淡，牛肉的做法偏浓郁）之所以在少数情况下不适用的原因是在食材的处理这点上。

2、食物的酸甜酸咸肥

这里涉及味觉之间的相生相克，比如食物的咸可以通过酒的酸来减缓，比如食物的辣可以通过酒的甜来抑制住，比如肉的肥腻可以通过酒的涩感来克制，比如说，如果你觉得这酒太酸的话，往食物里多洒点盐，就能瞬间解决问题。

3、食物的风味

这一层位于金字塔顶端，发挥空间很大，变数也很多，无法一概而论——有时通过匹配(match)风味会更好，比如辛香的酒配辛香的食物，有时又要通过对比来凸显风味会更好，比如花香的酒配有腥味的海鲜，这都很难讲的。就我自己的经验而言，有两个原则还是比较普遍使用的，第一是慢炖型的食物比较配陈年型的酒，第二是简单性的食物（比如BBQ）比较配果味型的酒。

基后，了解葡萄酒的口感。

1、酸的：一般雷司令（Riesling），白诗南（Chenin Blanc）都比较酸，或者找产区比较冷的；

2、涩的：一般希拉（Syrah/Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都是比较涩的比较常见的品种；

3、重口味的：一般酒精度高的要比酒精度低的口味重一些，经橡木桶的会比没经橡木桶的要口味重些，尤其是对白葡萄酒来说；

4、微甜的酒：度数低于11度的一般都是微甜哒。

当然，这是一般情况下的推论，如果有条件的话，直接问店员或侍酒师。

以上就是一些饮食与葡萄酒的搭配的相关内容信息了，希望这些能帮助到各位朋友们。如果大家还想了解更多信息内容，可以扫下方的二维码来了解更多信息。