大葡萄酒的品质是优秀还是劣质呢？这是大葡萄酒，属于一种新品种，主要是来自于美国加州和澳大利亚这些地区的新型葡萄酒，很多人对于这种葡萄酒都是不了解的，今天小编就来为大家讲解一下大葡萄酒的品质到底是好还是不好？希望看完以下的资料，可以帮助朋友们解除疑虑。

一、风格定义

1、什么是大葡萄酒?邓肯：“大”葡萄酒，意为酒体强大(Power)、风格简单而开放的葡萄酒。这种葡萄酒会采用完全成熟的葡萄酿制，因为这种葡萄口味丰富，含有大量的水果风味及相对较高的酒精含量(潜在酒度15%以上)。它们一般可以及时饮用，虽然其中一部分也可以通过成熟而受益。例如，陈年潜力非常好且“大”而浓郁的傲山赤霞珠干红葡萄酒(PrideMountainVineyardsCabernetSauvignon)。傲山赤霞珠干红葡萄酒

2、如何区分传统葡萄酒?波尔：传统的葡萄酒普遍比“大”葡萄酒的酒精度更低，香气更为精妙，缺少一些酒体而会多一些细微的特征。它们一般会随着陈年而变得更加优雅，而“大”葡萄酒大多数酸度较低，不适合陈酿。最突出的例子是，年轻的赤霞珠会随着陈年而变得更加美味。然而，传统的葡萄酒可以真正反映出它们原产地、特定小气候和风土的特征。“风土”是对传统葡萄酒最贴切的描述。例如，勃艮第产区(Burgundy)的夏布利(Chablis)、夏山(Chassagne)和蒙哈榭(Montrachet)等小产区的风土都各不相同。虽然，这两个地区都生产霞多丽白葡萄酒，但是人们一般可以根据葡萄酒的特点判断出它的具体产地，然而“大”葡萄酒就并非如此。邓肯：我认为你所说的“风土”是一个不确定的领域。有时在盲品中，甚至是法国的酿酒师们也会将加州霞多丽葡萄酒误认成“风土”相差甚远的夏山-蒙哈榭产区的葡萄酒。

二、“大”与传统的区别

你认为哪种葡萄具备酿成杰出的“大”葡萄酒的潜力?邓肯：歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄均具有酿成“大”葡萄酒的潜力，因为它们的风味都非常浓郁。但并不是每个葡萄品种都适合酿成这种风格的葡萄酒。例如，我认为黑皮诺就不适合酿成“大”葡萄酒。但是，加州也生产酒精度高达16度的黑皮诺葡萄酒，这种酒品尝起来更像是西拉。我喜欢“大”葡萄酒，但我也很反感其中一些“大”葡萄酒。波尔：我同意邓肯的说法。我认为酿酒应该保持葡萄品种本身的特性，而不是使西拉尝起来像黑皮诺，或者使黑皮诺尝起来像西拉葡萄酒。所以，我支持使用传统方法酿成的葡萄酒，这种葡萄酒会保有葡萄本身的特性，比如勃艮第的黑皮诺。

大葡萄酒的品质是优秀还是劣质呢？已经为大家介绍了很多专家都知道，每天饮用一两红酒是可以保护心脏的，通过以上的资料，相信大家对于这个问题已经有了了解支持，不管是任何品种的葡萄酒，对于人体有一定的帮助，但是在饮用的时候一定要注意用量，以免饮用过度。