红酒的别样用途 过期红酒的用途

红酒开过之后，如果保存得不好就很容易变质，变质的红酒口感、风味都已经变坏了。这时候这瓶红酒就丢掉了吗？不，还可以用来做菜。做菜的时候加点红酒，原来效果可以这么好。红酒的别样用途，过期红酒的用途。

1、炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。

2、做油煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

3、在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使味道更鲜美。

4、在水中掺些葡萄酒，然后放入冰箱冻成冰块，放入大麦菜或冷面中食用，清热解暑又除烦恼。

5、鱼肉有腥味，用红葡萄酒处理，酒中鞣质及香味可将腥味。

6、烹调菜肴时，在锅里加入少量红葡萄酒，就能达到增加色、香、味的效果。

7、把肉浸入葡萄酒内，由于酒有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。

8、葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。

9、在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不变。

10、存放过久的苹果，影响口味，如切块放入葡萄酒中，就别有风味。

11、吃凉拌面时，如加入调料后再倒入一小匙葡萄酒，面的味道格外鲜美可口。

12、在水壶中倒入一小匙葡萄酒，再倒入凉开水，味甜解渴。

变质了，过期了的红酒，不要浪费，这些时候它都可以帮了你的大忙。