葡萄酒成分 葡萄酒的功效和作用的原因

很多人都喜欢睡前喝一小杯葡萄酒，不仅能有助于睡眠，还能对身体有益。适量喝葡萄酒能减少很多疾病产生，对女生还有美容养颜的作用。这都因为葡萄酒的成分使然，葡萄酒成分有什么？葡萄酒有什么功效？

红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。

红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

葡萄酒除了酒精和水，还有丰富的营养物质

1、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

2、 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

3、 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 D. 酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

4、 每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

5、 氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

6、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

葡萄酒的成分决定了葡萄酒的功效

1、美容减肥

葡萄酒属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。果肉中含量超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤抗皱，具有美肤功效，令肌肤保持红润美白的光泽。

葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。

红酒有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。

2、、降低胆固醇，活化细胞，防止动脉硬化

众所周知，葡萄酒能降低胆固醇，具有良好的防范心血管疾病的功能。每日饮用3~5杯葡萄酒的人，其罹患心脏及循环系统疾病而死亡的机率，比完全不喝葡萄酒的人低56％。在每年每人平均消费64公升的法国及意大利、西班牙等国家中，罹患心肌梗塞的死亡率较低。据美国《六十分钟时事杂质》电视节目的报道，法国人和丹麦人的平均寿命比美国人长很多，主要是因为这两个国家的大多数人都有饮用葡萄酒的习惯。他们每顿饭都用葡萄酒佐餐，而美国人却没有这样的习惯。

医学上发现葡萄酒可以使人的血液产生较多的HDL，这是一种叫做“有益胆固醇”的物质，它的存在能够促使有害胆固醇离开血管壁，起到疏通血管、促进畅通血管的功效。因而，经常适量饮用葡萄酒可增进血液循环避免血栓 ，更可预防心脏病的发作。同时，葡萄酒还具有活化细胞，防止动脉硬化、减少中风、消化系统的癌症以及肺癌的功能。

3、防治偏头痛

葡萄酒能使人体产生一种简称PST-P的酵母，这种酵母有消毒灭菌的作用，人体如果缺乏这种物质，则会容易患上偏头痛。

4、防治便秘、腹泻

红、白葡萄酒都有防治便秘、腹泻的作用，白葡萄酒尤其有利于改善人体的排尿功能。但同时要提醒大家：葡萄酒虽好，但毕竟是酒精类饮品，切莫贪杯。

就算是水喝多了，也不会利于身体，更何况葡萄酒还是酒精饮品，所以还是建议大家每天适量喝一点，一小杯足够了，喝多了会有反效果哦。