赤霞珠可能是地球上最着名的红葡萄酒品种。在这方面，它只有波尔多的稳定梅洛才能相得益彰，而勃艮第黑比诺则相反。从波尔多的起源，赤霞珠成功地传播到了世界上几乎每个葡萄酒的国家。现在是许多一流的新世界葡萄酒产区中最重要的葡萄品种，最着名的是纳帕谷，库纳瓦拉和迈波谷。无论来自哪里，赤霞珠葡萄酒总是似乎表现出少数共同的特征：深色，单宁结构好，酸度适中，黑醋栗，番茄叶，黑香料和雪松的香气。

品种繁多的混合葡萄酒中，赤霞珠拥有大量的共同混合搭配。除了明显的梅洛和赤霞珠之外，其中最流行的还有马尔贝克，小维多尔和卡门尼（经典波尔多混合物的成分），设拉子（澳大利亚最喜欢的混合物）以及西班牙和南美洲的赤霞珠混合物现在是司空见惯 即使是马德兰大胆的大胆的基于Tannat的马尼拉葡萄酒，现在一般都会用赤霞珠赤霞珠淡化。

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于1997年在美国加州进行DNA分析证实，赤霞珠是关键波尔多葡萄品种品丽珠和之间的自然遗传杂交的产物白苏维翁。大多数葡萄酒当局都同意，这个交叉口只发生在过去几个世纪以来，使品种的全球名气和统治地位更加令人印象深刻。

赤霞珠上升主要有两个主要原因。其中最简单和最原始的是它的葡萄藤适应不同的土壤类型和气候; 它是在生长纬度作为完全不同的50°N（那根在加拿大）和20°S（阿根廷北部），并在土壤中作为作为不同佩萨克-雷奥良砾石和富含铁的泰拉·罗萨库拉瓦拉的。次要的，但同样重要的是，尽管葡萄种植的土地多样化，赤霞珠葡萄酒保留了一个无与伦比的“出口”品格，在最好的例子中，以出处提示细微为微。然而，只有一个原因，因为品种的名声的耐久性，这是简单的经济学;

品种繁多（有利于其他特色），赤霞珠产生浓密的叶冠和较高的葡萄产量，为葡萄酒生产者提供了数量和质量之间相当开放的选择。仔细的葡萄园管理是至关重要的，但要把水果最好的哄骗。

作为晚开花期和晚熟品种，赤霞珠葡萄成熟缓慢。这也可以用于或反对葡萄酒的质量; 在寒冷的季节或气候中，葡萄有可能不能完全成熟，而在大多数其他条件下，稳定的进度为生产者提供了更广泛的收获选择。

几乎没有人会认为，在波尔多和加利福尼亚州，发现了赤霞珠葡萄酒的最好的例子，这一观点得到了1976年巴黎审判的支持。过去二十年来，新世界地区出现了诸如智利的Maipo以及澳大利亚的Coonawarra等高质量的赤霞珠。随着越来越广泛的消费者群体越来越受欢迎，因为世界上最负盛名的赤霞珠葡萄酒成本昂贵。品种现在已经形成了如基安蒂和卡米尼亚诺这样的传统和传统意大利名称（尽管仅限于允许混合的15％），证明即使是最古老也是最传统的葡萄酒机构现在认识到这一最着名的葡萄。