梅洛是一种红酒品种，与波尔多和法国西南部具有很强的历史联系。大多数来自Saint-Emilion和Pomerol的葡萄酒是品种起源的地区。该品种现在广泛种植在世界各地的葡萄酒产区，就国际葡萄酒产量而言，只有波尔多的同伴赤霞珠才有竞争力。

梅洛是一种早熟的葡萄品种，即使在稍微凉爽的气候下也可以成熟。其主要缺点是早期发育的花朵在春季更容易受到霜冻伤害。

在法国，梅洛是种植最广泛的红葡萄酒，在意大利北部和瑞士南部较暖的地区也非常受欢迎。梅洛在美国的普及导致了20世纪80年代末和90年代初，特别是加利福尼亚和华盛顿在西海岸的种植量大幅增加。然而，虽然梅洛的葡萄酒是时尚的高度，但人气已经大大下降，特别是赤霞珠，津芬德和黑比诺。

智利长期以来一直被誉为优质葡萄酒之乡的智利，主要以其梅洛为主的酿酒厂而闻名。该国在高产葡萄酒和一些更优质的葡萄酒，特别是来自阿尔帕塔和更广泛的科拉瓜瓜谷的葡萄酒中，都很好地利用了梅洛。

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梅洛赋予葡萄酒的精确口味不容易分组。它是一种葡萄，用于生产特定质地的葡萄酒，而不是特定的味道，依靠感官特性而不仅仅是味道和香气。

平滑，圆润和“容易饮用”是梅洛葡萄酒的常见描述。其主要原因是，梅洛葡萄相对于他们的勺子和皮肤的厚度相对较大，其中发现单宁。因此，该品种用于软化由更多单宁品种制成的葡萄酒。其中最主要的是赤霞珠，梅洛在Medoc和世界各地葡萄酒产区的主要混合伙伴（见Cabernet - Merlot，了解更多关于这种混合物的信息）。其他西南法国品种如Tannat（Cotes de Gascogne）和Malbec（Cahors）也受益于梅洛镇静。

梅洛经常被认为是可靠的混合品种。通常用于这种能力的巨大效果，并且对于世界上最着名的葡萄酒负责（与赤霞珠一起）。然而，它也广泛用于制作各种品质的葡萄酒，主要是在新世界。最着名的品种梅洛葡萄酒无疑是波尔多波美罗地区的Petrus，这是一种高度收藏的葡萄酒，可以取数千美元，取决于其年份。

对梅洛遗传学的调查表明，它与赤霞珠（Cabernet Franc）和其波尔多混合合作伙伴赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）密切相关。卡尔内雷是延伸波尔多家族的历史成员，也是一个亲密的亲戚，多年来在智利葡萄园被误认为梅洛。值得一提的是“Caberlot”，据报道是意大利农艺师Remigio Bordini发现的Merlot和另一个品种（可能是赤霞珠之一，从此名称）。这种几乎神话般的葡萄品种只存在于托斯卡纳的一个小型葡萄园中，那里曾经用来制作Il Carniscale品种的Il Caberlot 葡萄酒。