如何品鉴起泡葡萄酒才是正确的呢？

    有关葡萄酒品鉴的相关文章知识有很多，但对于起泡葡萄酒的品鉴却并多见。毕竟起泡葡萄酒是一种有气泡的葡萄酒，和普通葡萄酒不太一样。因此在品鉴起泡葡萄酒的外观、香气、口感、余味和整体印象等方面都要有所重视。下面小编为大家介绍有关起泡葡萄酒的相关品鉴知识。

     品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况，我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。 评价起泡酒首先用到的是听力观察，你可能会对此感到疑惑。当你慢慢拔出瓶塞时，瓶内气体因压力逐渐释放，发出“嘶嘶”的声音，而当瓶塞完全拔出时，你会听到清脆悦耳的“啪”声。不过要注意，开启起泡葡萄酒时应该尽量控制动作幅度，减小开瓶时的声音，避免瓶内的二氧化碳散出过多。 除了与一般葡萄酒类似的色调、色泽、香气、口感等常见的评价要点外，起泡葡萄酒的外观中还有一个重要的评价指标——气泡。 

     起泡酒的外观评价包含以下几个描述指标： 1、慕丝(葡萄酒倒入杯中时形成的泡沫) 

 2、气泡圈(围绕在酒杯边缘的气泡) 

 3、气泡大小(微型、小型、中型或大型) 

 4、气泡持久性：包括气泡的数量、气泡产生的速度以及气泡的持续时间。 

     如果一瓶刚打开的起泡葡萄酒没有出现气泡，你首先应该检查一下封瓶的软木塞。如果这个软木塞已经变得干硬或者过于松动，那么就说明这款酒储存不当或软木塞出现了问题。 老年份香槟总是可以显示出更微小的气泡，这主要是因为它们在陈酿的过程中，逐渐失去了大量二氧化碳。一般来说，便宜的起泡酒，产生的气泡会迅速消散。而老年份香槟的气泡会更为精细。 下文是对于一款新世界起泡酒的描述： 这款酒刚入杯时气泡大，且持续时间极短，迅速消散。这款酒主要是采用霞多丽和黑皮诺酿制而成，具有多种风味，包括梨、金银花、柑橘、梨和奶油。它可以很好地与各种食物搭配。这是我今晚到现在为止品尝到的最喜爱的葡萄酒。 从描述中我们可以看出，这款酒的气泡比较大，且持续时间短，所散发出的香气多为新鲜的风味，它应该是一款适合趁新鲜饮用，价格便宜的起泡酒。 其实不止是起泡葡萄酒，有些静止葡萄酒中也会出现一些气泡。如“Spritzy”常用来形容轻微的气泡，这在新装瓶的静止葡萄酒中很常见。此外还有“prickle”，直译为“刺痛感”，是指静止葡萄酒中少量残留的二氧化碳产生的精细感觉。

    通过上述的了解，你能够在最基本的几个层面，在最短的时间限度里面，知道你面前的那杯气泡葡萄酒的好坏优劣。尤其气泡葡萄酒除了外观上的绚丽，气泡嘛，不然你觉得大量的制造商喜欢把饮料制作出气泡水的衍生饮料只是因为口感吗？广告可以看出，在视觉上下了不少的功夫。