从侍酒开始学习葡萄酒品鉴 应该这样子

　　想要学会葡萄酒的品鉴应该从哪里开始呢？很多人都想要学习品鉴葡萄酒，但是却不知道应该从何做起，其实想要学会品鉴葡萄酒并不是一件困难的事情，今天小编就在为大家介绍一下想要学会品鉴葡萄酒应该从侍酒开始。

　　如果你只是个普通饮酒者，也许会认为品葡萄酒是从喝开始的。而作为一位资深葡萄酒爱好者则知道，一款好的葡萄酒犹如一件艺术品，需要艺术的方法、艺术的心态。等待，就是一种独特的艺术。而葡萄酒耐人寻味的历程其实就是侍酒开始。有关葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛，若不是特别要学西式餐桌礼仪，那么，一只开瓶器，调好适当的酒温，选择合适的杯子也就足够了。但是为了避免遇到特殊情况，错失好酒，还是多认识一点细节比较保险。

　　正确的待酒方法

　　(一)呼吸为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，以去除不好闻的还原气味，同时让酒的味道变柔顺一些，特别是未到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当，则依酒的种类和个人的口味偏好而定。

　　(二)启瓶这是一种优雅的有一定技巧的动作。用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能损坏整瓶酒。

　　(三)换瓶有时老酒的瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物，这些沉淀含有因酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素，这时必须换瓶。轻轻开瓶后，细心将酒缓缓地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气，或使“硬朗”的单宁柔化，改变单宁的结构，使其变得较圆、少苦涩。

　　醒酒器：

　　侍酒也称“醒酒”，有生命力的葡萄酒在瓶中酣然沉睡，开瓶之后一般需要20分钟以上的时间慢慢苏醒过来，有的酒甚至需要约1小时。而造型考究的醒酒器本身也具有颇高的艺术欣赏价值。传统的醒酒器有大肚瓶、扁圆瓶等造型，时髦的有斜口瓶、鸭形瓶等，而杯型动感醒酒器则是家族新成员。醒酒器的材质与葡萄酒杯一样，有普通的玻璃材料，也有名贵的水晶材料。待酒的过程让品尝者慢慢放松身心、空出肠胃，静静感觉醒酒器里那葡萄酒睡美人的呼吸，心中的期待在秒针“滴答”里酝酿积淀。最后，当佳酿入口搅动得味蕾欢欣雀跃的完美时刻，就是对耐心等待最好的回报。

　　通过以上的资料介绍，相信大家已经了解了，想要学会品鉴葡萄酒应该从学会侍酒开始，这是一个非常需要我们就了解的知识，如果朋友们想要学会品鉴葡萄酒的话一定要从最开始的步骤学起，希望小编以上的资料可以帮助大家。