葡萄酒的好年份与坏年份有怎样的差别？你知道吗？

　　相信喜欢葡萄酒的朋友们，对于年份这个词应该不陌生的，年份这个词在葡萄酒领域里用的十分频繁，不管是刚踏入葡萄酒行业的葡萄酒新手还是从未学习过葡萄酒知识的人，都应该知道拉菲就要82年的，而这里的82年指的就是葡萄酒的年份，当然也指的是葡萄酒的好年份，可是，年份是有好和有坏年份的，那么，其两者的差异究竟在哪呢？又是用什么来作为判断的标准呢？下面就让我们一起去了解一下吧。

　　在假定酿酒师的影响不变的前提之下，当年葡萄的收成对于葡萄酒的最终品质有着近乎决定性的作用。简单来说，气候差异越大，不同年份的葡萄收成相异也会越大，葡萄酒的年份差异也就越明显。在酿酒师们看来，影响年份的两大因素是雨水和气温；而在这两者之中，雨水对葡萄酒品质的影响更加显著。春季开花期在葡萄的萌芽期，过多的降雨很可能会将其嫩芽和花苞摧毁，除了影响葡萄的产量之外，还会直接导致葡萄花期的延长。过长的花期最终将导致葡萄的成熟度出现不均匀的现象。晚春与夏季相对干旱的晚春和夏季是好年份的标志。

　　在这个期间，过多的雨水会导致灰腐病等病害。一个雨水过多的夏天，会推迟葡萄的收获季节的到来。暴雨过后一片狼藉的葡萄园不过，适量的降雨也是必需的。除了提供足够的水分让葡萄顺利成长之外，伴随雨水而来的乌云覆盖还可以适当调节日照和温度。收获期在葡萄的收获期，雨水可以说是最大的敌人！首先，雨水带来多云阴郁的天气，会使得葡萄果实缺乏日照而难以成熟。其次，雨水会导致葡萄摄入更多的水分，这也就意味着葡萄的风味会被冲淡，而且酿酒师们最关心的糖分与酸度之间的平衡也会被破坏掉。假如雨水过多，葡萄果实还可能会因为膨胀而开裂，这时候酿酒师需要操心的可就不仅仅是葡萄的风味了，而是更伤脑筋的霉菌和腐烂的问题。

　　总体而言，葡萄适合生长在年降雨量介于600～800毫米的地区；对葡萄来说无论什么季节，过多的降雨都会带来困扰。也正因如此，气候相对稳定的加州等新世界产区对于年份差异就不太敏感，而像勃艮第（Burgundy）这样气候变化波动较大的地区，不同年份间的降雨也会相差较大，因而葡萄酒的年份也就显得异常重要了。

　　有关葡萄酒年份的好坏就说到这里了，相信各位朋友们看了这些内容，自己的心里也有数了。其实，相比起使用粮食作为原料酿造的酒，作为果酒的葡萄酒，其品质更多地取决于葡萄果实的质量。也就是说生产的葡萄越好，其酿造的葡萄酒也就越好。