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甜红葡萄酒分类 世界著名甜红葡萄酒品牌

2018-07-13 11:41:27 来源: 葡萄酒网
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每次去买葡萄酒的时候,都会在面对货架上琳琅满目的葡萄酒时无从下手。葡萄酒有很多种类,除了颜色的区别外,还有甜度的分类,有干型、半干型、半甜型和甜型四种,今天小编就要带大家来了解下甜红葡萄酒的魅力。

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2018-07-13
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每次去买葡萄酒的时候,都会在面对货架上琳琅满目的葡萄时无从下手。葡萄酒有很多种类,除了颜色的区别外,还有甜度的分类,有干型、半干型、半甜型和甜型四种,今天小编就要带大家来了解下甜红葡萄酒的魅力。

甜红葡萄酒分类 世界著名甜红葡萄酒品牌

甜红葡萄酒口感

甜红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的甜酒。葡萄酒含糖量超过40克/升,属于较甜的口感。在葡萄酒的世界里,甜酒代表了一种水平,假如干酒做不好,是压根不可能考虑酿制甜红的。理由很简单,尽管被叫做甜红,但甜腻并不是甜红的优点,相反倒是为品酒师们所诟病的缺陷。一瓶好的甜红只有具备足够的酸度,才能喝起来新鲜可口,而不是让人倒牙的腻。

说起来很容易,对于白葡萄酒来说,只需获取少量的酸,轻易即能得到令人满意的口感,而甜红要想达到甜而不腻的口感却是需要想办法弄到大量的酸。但这对于甜红来说是一个难以解决的矛盾,因为糖分上升酸度自然要下降。为了解决这个难题,酿酒者会选用冷凉气候中成长起来的葡萄品种来酿造甜红,这种葡萄会含有大量的酸,之后再通过晚收的方法使葡萄充分成熟,以此来找到酸与甜的平衡。在意大利的有些地方,还会将晚收的葡萄放在草帘上晒一晒,来浓缩葡萄中的糖分。

甜红葡萄酒分类

甜红葡萄酒可分为4类,即“稻草”葡萄酒、加强型葡萄酒、起泡葡萄酒及不经橡木桶熟成的甜红酒。“稻草”葡萄酒是指那些用葡萄干酿制而成的甜型葡萄酒,用来酿制这些酒品的葡萄果实往往经过风干流程,能够酿制出天然糖分浓缩度较高的酒品。加强型葡萄酒是通过加入蒸馏酒精(如白兰地)制作而成的。起泡葡萄酒具有高含量的二氧化碳。不经橡木桶熟成的甜红酒往往甜蜜有余,风味不足。

甜红葡萄酒品牌

瓦坡里切拉-雷乔托葡萄酒

瓦坡里切拉-雷乔托是一种意大利的“稻草”葡萄酒,口感甜蜜,冲击感强,主要是用瓦坡里切拉-雷乔托的葡萄酿制而成。为了能酿制出此种葡萄酒的标志性味道,这些葡萄允许染上有益的贵腐菌,以使酿制出的葡萄酒风味浓缩度更高。瓦坡里切拉-雷乔托可用来作餐后甜酒用。

圣酒

圣酒也是意大利“稻草”葡萄酒的一种,是用晒干的特雷比奥罗(trebbiano)和玛尔维萨(malvasia)酿制而成的。圣酒的口感甜蜜,但与许多甜型的红葡萄酒不同,此酒会至少熟成10年的时间。

阿利蒂科

阿利蒂科(aleatico di portoferraio)产自意大利的艾尔巴(elba),其葡萄原料会在发酵之前经过风干。此种意大利葡萄酒一直以其甜蜜的口感和强烈的芳香而闻名,其浓郁的水果风味亦十分突出。

波特酒

波特酒是一种来自葡萄牙的加强型葡萄酒,不但风格多样,且用来酿制此酒品的葡萄品种可能会超过100余种。多数的波特酒都口感甜蜜醇厚,带有较高的酒精含量。由于波特酒的风味如此强烈,所以人们通常既可将其单品鉴,也可用其与甜点进行搭配。

马德拉

马德拉也是来自葡萄牙的一种加强型甜酒。虽然马德拉的类型也有数种,但只有用黑莫乐(tinta negra mole)等葡萄酿制成的酒品才是红色的。与波特酒一样,马德拉的酒精度较高,但它们的风味更适宜为食物佐餐,当然,有时也会用作烹饪原料。

布拉凯多

布拉凯多是一种用意大利同名品种酿制而成的起泡红葡萄酒,以其浓郁的芳香和浆果的风味而闻名。此种葡萄酒的类型属于微起泡型,酒精度较低,能够与水果和巧克力等食物搭配佐餐。

蓝布鲁斯科

蓝布鲁斯科葡萄酒用意大利和阿根廷栽培的同名葡萄酿制而成,普遍带有起泡,也类似微起泡葡萄酒。降温后的蓝布鲁斯科葡萄酒会比甜型葡萄酒还要令人清爽,他们也能够成为烧烤食物非常好的佐餐酒。

罗马涅卡尼娜

罗马涅卡尼娜是一种令人愉快的甜红葡萄酒。如果你不想喝醉,那么,此种葡萄酒可能就是好的选择了。罗马涅卡尼娜除了酒精度较低外,其酸度也较低,因此非常适合在聚会上饮用。此种葡萄酒适合即饮,因此不可陈放太久。在意大利,罗马涅卡尼娜通常是圣诞节前后的饮品。

法拉歌里诺

法拉歌里诺用一种叫做“fragola”的杂交葡萄制作而成,以精致的草莓风味而闻名。此酒也是一种略微起泡的甜红葡萄酒,所以非常适合夏热时节降温饮用。

甜红葡萄酒甜度高,为了获得这甜度,对酿制葡萄的要求很高,所以甜红葡萄酒相对来说酿酒难度就更好。对于不喜欢葡萄酒酸涩感的人来说,也许甜葡萄酒就更适合尝试,适应了葡萄酒的风味在开始慢慢喝其他葡萄酒。

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