有钱也不一定喝的到酒比贵腐制作工序复杂

对葡萄酒有了解的人，相信都知道，贵腐葡萄酒的制作工序是非常的复杂的，相对来讲，贵腐葡萄酒会比一般的葡萄酒更贵，今天小编要为大家介绍的就是比贵腐葡萄酒更加工序复杂的一款葡萄酒，这种酒有时候有钱也未必能够喝到。

　　原因一：阿尔萨斯酒喜欢“单飞”阿尔萨斯被评价为世界上最美的葡萄产区之一，这里有着镇区之宝四仙女：雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、麝香。“阿尔萨斯之泪”是其中三仙女的合体，分别是雷司令、琼瑶浆、灰皮诺。（雷司令提供新鲜度,琼瑶浆提供香气，灰皮诺带给葡萄酒明快活泼的节奏。）可是，你造吗？阿尔萨斯的传统是单一品种酿酒，消费者的潜意识中，来阿尔萨斯一定要一品100%单一酿造的美酒。三位一体的阿尔萨斯之泪，却遭遇了销售的不利。

　　原因二：不再是AOC法定产区被取消了AOC法定酿造产区对这款酒影响也不小，因为许多购买者会很看重AOC，所以更倾向于Jura的稻草酒。“阿尔萨斯之泪”与稻草酒虽然制作方法类似，但是也是有区别的。除了葡萄种类不同(Jura是法定产区只能用100%霞多丽酿造)，“阿尔萨斯之泪”会根据来年的葡萄酒质量对下一年的葡萄比例做调整，所以平衡感复杂度上也会有很大的不同。

　　原因三：工程太繁复阿尔萨斯之泪的制作过程非常的复杂。首先，采摘雷司令、琼瑶浆、灰皮诺。将三种葡萄铺在麦秆上，等待风干。麦秆的作用是吸收葡萄里的水分，让葡萄干的更彻底，对葡萄酒的气味没有影响。风干的条件非常的苛刻，要求在通风的，且温度在18-20度的干燥的环境里，每天都要调整房间里的温度。而最复杂的是同时风干三种葡萄，每一种葡萄的风干速度都不同，琼瑶浆和雷司令风干速度比较快，而灰皮诺比较慢，要每隔2周去排查一次葡萄，风干过程要从10月－来年2月。待葡萄已经变成和葡萄干一样的程度，水分已完全蒸发后，进行压榨。压榨完毕后，要将葡萄汁转移到桶中，发酵过程非常的缓慢，长达三个半月。发酵完毕后转移到旧橡木桶中10个月，然后装瓶。“维纳斯的眼泪”与贵腐的制作工序相比还要更复杂，贵腐一般是单一品种，而此酒是三个品种，这不仅要求更多次的排查，对于调配平衡度，也多出了更多的可能性。

　　原因四：产量太小“阿尔萨斯之泪”含糖量是70g/L，一串葡萄只能榨出一滴葡萄汁，所以一年只产一桶，只有400瓶。由于产量太小，只能内销，或者卖给当地的餐饮业，无法出口，所以大量滞留。而DomaineBohn于2005年就停产了，库存的也所剩无几，而对于整个阿尔萨斯而言，稻草酒更是少之又少，一整个大区的年产量也不会超过5000瓶，比罗曼尼康帝的年产量还小。

　　原因五：宣传力度太小首先，阿尔萨斯人做事是非常严谨的，其次阿尔萨斯人是非常骄傲的。他们有点不屑于去做营销，也坚信自己制作的酒足够好到不需要去营销，结果在市场的倒逼之下，酒库存滞留，进而没有更多的资金投入下一批的制作，最后就只能停产。对于DomaineBohn是这样，对于其他酒庄而言也是这样。但是，很多庄主其实还是抱着一颗“东山再起”的心，一提起稻草酒就非常的兴奋，表示如果条件允许，还会继续制作。品鉴：“维纳斯之泪颜色呈深杏色，透过阳光可以清晰地看到里面流动的糖液，闻上去是扑鼻而来的番石榴荔枝果脯蜜饯的气息，又有一些白花的香气，她在诱惑我喝下它。入口后，酸度的变化很神奇，一开始温润优雅，被蜜饯包裹着，越到最后酸度慢慢释放出来，微微的清脆感可以让你感受到这是来自高山上的酒，一点点破掉过高的糖分带来的腻，完美的收尾。”阿尔萨斯之泪虽已一瓶难求，但却成了许多人心中追求的遗珠，唯有用足够的耐心一步一步去探索，才能发现真谛。幸运如我，奔着雷司令来的阿尔萨斯，却在莱茵河畔的孚日山上发现了这座静谧的庄园，喝到了上等的琼浆玉酿。或许十年以后，阿尔萨斯的稻草酒已经成为一段传说，那个时候依然会记得：阿尔萨斯的另一抹辉煌，是悬于杯沿的那一滴阿尔萨斯之泪。

以上就是小编为大家介绍的，这种比贵腐酒的工序还要复杂的酒，这款酒相对来讲在市面上是非常少的很多时候，即便有钱也未必能买得到，可以说是非常珍贵的一款酒，以后大家有兴趣的话可以去深入了解一下，希望小编的介绍可以帮助到大家。