“巴黎审判”四十周年，如今的法国酒有哪些值得了解之处？

距离巴黎审判已经有40多年了，如今的法国酒有哪些值得我们去了解的地方呢？相信大家，对于法国酒都非常有感觉，因为法国的葡萄酒在近年来受到了越来越多中国葡萄酒爱好者的支持与信赖，因此法国葡萄酒在中国也是非常流行的，那么作为一个葡萄酒的旧世界国家，法国酒有哪些值得我们去了解的地方呢？

1976年的5月24日，对于法国葡萄酒爱好者来说，是一个并不愉快的日子。一个叫史蒂芬·斯普瑞尔的英国酒商，组织了一次轰动葡萄酒界的盲品活动，拿公认的法国波尔多顶级酒庄的葡萄酒对抗美国加州的好酒。此次活动后来被称为“巴黎审判”，而今年，是“巴黎审判”的四十周年纪念！ 结果美国酒大获全胜！来自美国的葡萄酒打败了木桐、侯伯王在内的顶级名庄葡萄酒，这款葡萄酒便是鹿跃(Stag’s Leap Wine Cellars1973)。 鹿跃而白葡萄酒情况也是如此，6 款加州霞多丽和 4 款勃艮第霞多丽PK，最后，加州的蒙特莱那酒庄霞多丽干白（Chateau Montelena）完胜！而前 4 名中仅有一款来自勃艮第。这令在场的所谓评委都难以置信，他们甚至想要回自己的的品鉴分数，但史蒂芬拒绝了他们。开弓没有回头箭！这个结果震撼了整个葡萄酒世界！而大赛的评委竟然都是来自法国葡萄酒业界的知名人士。

本来想给小美一个下马威，倨傲的老法这下整大发了~当年酒单如下 当时的品酒师阵容，皆法国葡萄酒界知名人士 法国酒界不接受，集体闭嘴，漠视比赛结果整个法国社会对这件事是感到极其震惊，不能接受的，法国人不肯相信，来自法国波尔多的顶级名庄以及勃艮第的优质霞多丽，会输给当时毫无名气的美国纳帕谷葡萄酒。当年参加巴黎审判的法国酒评家至今都不愿意再提及这件事！不是法国酒不好，是参赛年份尚新？真如此吗？ 即使是盲品，也只是相对公平，做不到绝对公平 而很多支持法国葡萄酒的人的想法是这样的： 法国的葡萄酒注重陈年，因为其传统工艺以及该地区的传统葡萄品种，使得陈年后的顶级波尔多往往得到更多的赞誉，在长达10年到20年的陈化过程中，葡萄酒内的单宁逐渐成熟，衍生出很多诱人的香味等……也许有人说1970、1971，不是太好的年份，所以不算。可是话怎能这样讲呢？难道不好的年份，那些一级酒庄的售价会是10欧，20欧吗？当然不会，作为一个高水平的酒庄，无论在什么年份都不能用年份问题来把责任推的一干二净。2006年，波尔多的复仇…… 2006年，1976年巴黎审判品酒会过后30年了，波尔多葡萄酒一直在为当年的结果叫屈，于是，波尔多准备报仇了……2006年5月24日，又一场美国与法国酒的巅峰较量拉开序幕，参加重新盲品的酒皆是当年“巴黎盲品”参加过的葡萄酒，陈年后的重评，又一次狠狠打了法国的脸！！比赛由专业机构公证。由2个品酒场地：1、加州的美国葡萄酒，美食与艺术中心COPIA，上午进行；2、设在伦敦的BerryBrother&Rudd葡萄酒连锁店总部，下午进行；两地同时进行，并通过视频会议全程统一进行。2地各有评酒员9名。这两场品酒会几乎聚集了全世界最具影响力的品酒师和评酒家。

毫无疑问，波尔多葡萄酒过人的陈放能力是众所周知的事请。有的陈年至百年的老酒更是天价。那么相比较而言，美国加州30年前的葡萄，30年前的酿造工艺，采用30年前的年轻葡萄树酿制的葡萄酒是不是完全失去了品尝价值呢？如此一来酒的质量会不会有十分大的悬殊？结果出来以后，再一次令法国人大跌眼镜！美国参赛葡萄酒比赛结果： RidgeMonteBello1971 蒙地贝罗1971岭 排名：1Stag'sLeapWineCellars1973 雄鹿的飞跃酒窖1973 排名： 2HeitzMartha'sVineyard1970Heitz 玛莎葡萄园岛1970 排名：3MayacamasVineyardsMayacamas 梅亚卡玛斯葡萄园 排名：3ClosDuValWinery1971 克洛斯都瓦尔酒厂1971年 排名：5FreemarkAbbeyWinery1969Freemark 修道院酒厂1969年 排名：10法国参赛葡萄酒比赛结果： ChateauMoutonRothschild1970 左岸2级酒庄木桐（1973年晋升为一级庄，与拉菲拉图等并列） 排名：6ChateauMontrose1970 左岸2级酒庄蒙特罗斯1970左岸2级 排名：7ChateauHaut-Brion1970 左岸1级酒庄的Haut-布利昂1970左岸1级 排名：8ChateauLeovilleLasCases1971 左岸2级酒庄Leoville拉斯维加斯案件1971年左岸2级 排名：9这次，法国酒比1976年败得更惨！这也是很多人预料之外的，以前还曾觉得法国酒当年用来比赛，年份太新，还没达到顶峰状态。很多人低估了美国早在70年代的葡萄酒酿制技术以及他们的酿造技术之高，已不在法国之下。

30年前的评委们，对美国酒嗤之以鼻，因为想袒护他们自己国家的酒，把真正的法国酒当成美国酒，打了很低的分数，而误将好评送给了美国，30年后，这样的事情同样可能发生。只要潜心修炼70年代的法国酒和加州酒的风格确实相似，法国的品酒师克里斯帝安･瓦尼克也是此次复赛评委，他给的最高分得两款都使来自加州，他说：“有一支我以为是木桐Mouton Rothschild，结果却是加州的克罗杜维尔酒庄ClosDuVal。”这次比赛是在专业的公正机构监督下进行的，结果的公正性不容置疑。从两次盲品可以看出，不是说法国酒不好，但是却反映出美国酒极大的潜力，近百年间，有很多法国的酿酒师去世界各地从事葡萄酒的酿造工作，他们对推动其他国家葡萄酒的酿造技术有着不小的影响，至今我们还能在意大利看到很多法国酿酒师的后裔。美国好酒具有很好的陈年能力，不然也不可能在不同时期都能胜过波尔多的好酒了。至此以后，两次盲品创造了一种模式，即让不知名但品质高的葡萄酒来挑战那些名庄，这也确实可以迅速打开销路，但公允与否，有待商榷！

什么招数如果总是被滥用，就有烂掉的一天。没有永远的王者和永远的Loser！ 美国酒的精华产区——纳帕谷，没有太便宜的酒 法国酒整个70年代十年间，基本是没有一个好年份，这也许是一个因素。“二战”过后，法国经济逐步恢复和发展，加上国外对法国的生活方式的引进，大大的刺激了葡萄酒的需求，造成了对产量的过度追求，在某种程度下产量和质量可说是反比关系，质量在这时候自然会有所下降。而美国虽说是出身晚，但有现成的葡萄酒模板，虚心地从法国身上学习经验与技术，超赶上法国，也不是没有可能。没有永远的王者，更没有长久的失败者，只有用心做好，才能站在不败之巅，瓶子里的酒也只有喝了才能分晓其好坏，人也是一样，三日不见当刮目相看，谁也不能知晓下一刻你我会发生什么奇迹，不是么？

法国酒有哪些值得我们去了解的地方？那小编已经为大家介绍了，其实不管是法国酒还是其他国家的酒，对于我们来讲，葡萄酒都是一个值得去了解的文化知识，如果大家有兴趣的话，可以通过本网站的更多资讯资料去了解不同国家的葡萄酒。