Bel Echo，你知道吗？

　　喜欢葡萄酒的朋友们，不知道你们有没有听说过或去过Blenheim呢？在这个地方有一款酒是十分不错的，由于其独特的口味，吸引力一大批人们。那么，下面就让我们去了解一下吧。

　　开两个多小时的车到巴黎戴高乐机场，坐阿酋航空A380飞7个小时到杜拜，另一班A380飞14个小时到澳洲雪梨。短暂休息后，再飞3个小时到纽西兰奥克兰，还要再搭1个小时国内线飞机到Blenheim。出机场后开车8分钟。

　　推荐酒款 Clos Henri Bel Echo Sauvignon Blanc, 2013 产区：纽西兰，马尔堡（Marlborough） 葡萄品种：100% 白苏维浓（Sauvignon Blanc） 酒精浓度：13.5%% 适饮温度：12-14度度 建议使用：肥美鲜甜的螃蟹配上一杯微冰的Bel Echo，会让人手停不下嘴喝不停! Clos Henri Bel Echo Sauvignon Blanc, 2013 也可以从戴高乐机场坐飞机到伦敦希斯洛，从伦敦坐纽航，飞10个半小时到洛杉矶，然后再飞15个小时到奥克兰，甚至从戴高乐机场坐国泰飞13个小时到香港，然后再飞11个小时到奥克兰等…...不管怎么坐，最少都要24个小时，实在是考验人体的极限。 法国Sancerre着名的酒庄Henri Bourgeois，为了找寻另一个自己，花了12年的时间，2000年，在地球的另一端，一万九千公里外的纽西兰南岛Marlborough找到了，称之为Clos Henri。Bel Echo，美丽的回音，有着Henri Bougeois优雅的法国酒声韵及纽西兰独有的果香音量，深远而弘亮的响到全世界!

　　十代家族的经验传承 Bourgeois家族第十代，设于法国松赛尔（Sancerre） 位于法国罗瓦尔河上游的松赛尔（Sancerre）产区，早在1000年前法兰西腓力二世国王时期，就有诗人歌颂这裡的葡萄酒，1936年法国葡萄酒法定产区成立时，Sancerre的白葡萄酒是最早被写入法定产区制度的产区之一。河岸的山坡上，土壤因为含有大量贝壳的灰土石、坚硬的石灰岩及含有燧石的黏土，特别适合白苏维翁（SauvignonBlanc）葡萄藤生长，酿造出来的白酒优雅细緻，清新爽口，若拿它来搭配当地特有的羊奶起司CrottindeChavignol，更有不同层次的享受。 Henri Bourgeois家族，在Sancerre区已经有十代人在这裡耕种。他们原本住在Chavignol - 生产着名羊奶起司Crottinde Chavignol的小村庄。1950年，Henri Bourgeois，家族的大家长，把在谷底及Chavignol的农地卖掉，用这些钱购买两公顷山坡上的葡萄园，之后版图逐渐扩张，至今已经有65公顷的园地。

　　马尔堡 - 纽西兰的骄傲 大部分台湾人一听到纽西兰，想到的大多是农产品，例如奇异果、乳製品及牛羊肉等，但是对于喜欢喝葡萄酒的人，一提到纽西兰，马上就会想到用白苏维翁葡萄酿造的白酒，而且二十多年来没有太多的改变。白苏维翁（Sauvignon Blanc），在法国波尔多及刚才提到的法国罗瓦尔河上游也都有种植，但却在纽西兰南岛的马尔堡（Marlborough）大放异彩，成为许多产酒区的标竿。这一切其实是上天给予的独特风土条件。 Marlborough是整个纽西兰拥有最多阳光的地区之一，百分之八十的纽西兰葡萄酒都产于这裡。绵长乾燥的葡萄生长期，加上日夜温差大，让葡萄可以健康的熟成，而且保有清新的酸度。此外，乾燥气候让葡萄不容易得到霉菌与虫害，所以需要洒农药的机会不多，也因此不少酒庄在这裡进行有机耕种。

　　延伸版图到半个地球外 - Clos Henri Henri Bourgeois酒庄在1950年重新定位后，晋升成为Sancerre区知名的酒庄之一。两位儿子Remiand Jean-Marie接手家族酒庄后，除了维持父亲对于酒品品质的严格要求外，也开始在其他国度找寻另一个可以延续酒庄理念的地方。他们花了12年的时间，2000年时在Marlborough Wairau河谷找到符合他们条件的土地，然后买下98公顷的农田，并在2001年，部分整地完成后，种下第一批葡萄藤。之后酒庄陆续开垦新葡萄园。酒庄除了在2007年购买另外11公顷的农地外，去年酒庄的42公顷葡萄园得到BioGro机构的有机认证。 有10代家族的酿酒技术传承，Henri Bourgeois酒厂对于白苏维翁SauvignonBlanc葡萄的酿法及风格有着独特的见解及经验，在Sancerre及Pouilly Fume呈现出来的是优雅细緻的法国风情。纽西兰Marlborough偏热的乾燥气候，酿造出来的酒品果香浓郁饱满，刚上市时确实征服许多喝酒人的味蕾，不过近年来健康意识抬头，菜餚烹调方式转为简单清澹，浓郁厚重，容易让人味蕾疲乏的酒品反而需求越来越少，旧世界的质感及尾韵均衡度，反而得到更多人青睐，新旧世界的融合，反而成为新趋势。

　　 新酒新体验 - 2013 Bel Echo Sauvignon Blanc, Clos Henri 这款2013年的BelEcho白苏维翁有着迷人的白桃，橘子及柑橘花香，圆润优雅的口感及清新爽口的酸度，加上些许的矿石馀味，让人会想多喝几杯。特别是此时正是吃秋蟹的季节，肥美鲜甜的螃蟹配上一杯微冰的Bel Echo，会让人手停不下嘴喝不停! 希望这一款”美丽的回音”，成为你人生愉快的回忆!

　　葡萄酒搭餐食谱：美式蟹肉饼 食材／（二人份） 蟹肉 450g 麵包粉 110g 洋葱 50g 香芹 50g 美奶滋 40g 蛋 1颗 胡椒粉、红椒粉 - 酌量 做法 1. 将蟹肉拨成细丝、洋葱切丁，香芹捣碎后，与其他材料于大碗中溷合均匀，并放置约15分钟。 2. 将溷合物分为8小块，并放进冰箱冷藏1个钟头 3. 于平底锅内放入一大匙橄榄油，将食材放入后两面煎3 - 4 分钟后，即可酌量加入调味料，上菜。

　　每一种葡萄酒都有其独特的口味和其它作用，而以上所说的葡萄酒就是一款十分好的酒。感兴趣的朋友们可以去尝试品尝一下，那味道真的不错哦。