你怎么知道白葡萄酒是不是干的？大多数有喝葡萄酒经验的人都能很简单地回答这个问题。如果一个人在吃饭时喝一杯佐餐葡萄酒，它很可能是干的。干葡萄酒的对立面是一种甜酒。真正甜的葡萄酒可以作为甜点饮料或独立饮料保留。
如果打算在品酒和饮酒方面更有经验，那么能够区分干葡萄酒和甜葡萄酒仍然很重要。来自德国的一些雷司令是干的，但由于葡萄的独特特性，会有轻微的甜味。
怎么判断白葡萄酒是干的？
个人口味是决定白葡萄酒是否干的答案的一部分。在舌头上，干葡萄酒似乎有点苦，特别是如果习惯于甜饮料或甜葡萄酒。
想想看，甜酒不会像干酒一样给人以强烈的花香、水果味，甚至泥土味。甜味会掩盖葡萄的许多特性。葡萄酒的甜味取决于发酵后剩余的糖量(考虑这与酸度的关系)。
干葡萄酒的残余糖很少，尽管一些干性葡萄酒由于浓郁的水果味而显得甜美。所有葡萄酒都含有一些酸，所有的葡萄酒都有一些酸，但是好的葡萄酒有酸和其他因素的平衡。一点酸度是葡萄酒变脆和适当陈酿所必需的。
甜葡萄酒和干葡萄酒区别。简单的答案是，剩余的糖量决定了葡萄酒的干/甜等级。
但是，记住，酸含量和葡萄中的单宁也会影响人们对特定葡萄酒的感知。单宁当然会影响红酒，并会给某些深色葡萄酒带来一定的褶皱因素。这不应该被误解为真正的干。即使酒精含量也能改变葡萄酒的体验。
优质葡萄酒的生产和呈现一般是干的。他们不会用过量的糖淹没水果和泥土的味道。
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