俄罗斯国酒：伏特加的前世与今生 你知道多少

关于俄罗斯的国酒伏加特，伏加特的前世今生，你了解的有多少呢？越来越多的人喜欢喝不同的酒，俄罗斯的国酒伏加特是许多人都非常喜欢的款式，那么福加特的前世今生，不知道朋友们了解的有多少呢，今天小编就来为大家介绍一下。

1、伏特加的历史伏特加起源于波兰和俄罗斯，总让人想起北欧寒冷而漫长的冬季。17、18 世纪，已有将酒精反复蒸馏和使用木炭来澄清酒体的证据。19 世纪，出现了连续蒸馏的容器，但伏特加只在北欧地区流行。直至二战后打开美国市场的大门，并不断发展壮大将潮流扩散到世界。如今，世界上越来越多的国家加入伏特加生产的队伍，伏特加在世界上越来越受欢迎。

2、伏特加的种类根据伏特加酿造过程的添加物，一般可以分为纯净伏特加（Unflavoured Vodka）和风味伏特加（Flavoured Vodka）。

（1）纯净伏特加酿造过程中不添加香精等物质，纯净伏特加中水和酒精的含量高达 99.9%（abw，质量分数），其他成分基本可以忽略不计，颜色和风味都非常纯净。

（2）风味伏特加酿造过程中因加入水果、香料、植物萃取精华等添加物而具有不同风味的伏特加。

3、伏特加的酿造工艺经反复蒸馏的伏特加酒精度一般为 95%-96%（abv，体积分数），成品的伏特加酒精度在 40% 左右。纯净伏特加与风味伏特加的酿造过程大抵相同，只是风味伏特加酿造时需要加入香精等物质。

（1）选料：任何含有可以转化为可发酵性糖的农作物。传统的伏特加选用谷物（大麦、黑麦、小麦）和土豆来酿造伏特加，如今选料范围原来越广，玉米、糖蜜甚至葡萄都可以用来酿造伏特加了。

（2）水解、糖化：通过蒸煮和加入酶制剂来水解淀粉获得可发酵性糖。

（3）发酵：加入经筛选、培养的酵母，以获得纯净的风味。

（4）蒸馏：连续蒸馏或间歇蒸馏至酒精度达 95%-96%（abv）。

（5）过滤：利用木炭、活性炭或者冷冻过滤得到纯净的伏特加。

关于福加特的前世今生小编已经为大家介绍的，其实伏加特对于我们来讲是非常值得去品尝的一款酒，因为在品尝起来的时候口感层次是非常丰富的，希望小编以上的介绍可以让大家更好的去了解附加特。