葡萄酒年份有多重要？

假设你在一家餐馆。你看了酒单，决定了一瓶Saintsbury Pinot Noir 2013葡萄酒，但是服务员给你带来了2014年的葡萄酒。“年份改变了，”他报告道。“2014年可以吗？"

你认为有多少人拒绝？

几乎没有人。大多数有心情品尝Saintsbury Pinot Noir 2013葡萄酒——或者第一次尝试的人都愿意喝2014年的葡萄酒，尽管葡萄酒清单上的年份是2013年。

这就引出了一个问题：葡萄酒年份到底有多重要？

传统的葡萄酒智慧说它们很重要，但是当代的行为却表明了不同。

首先考虑一下葡萄酒酿造年份的原因。葡萄酒年份的部分历史前提是，尤其是在旧世界，天气并不总是小道消息。列出年份是一种提醒买家不要因为天气不好而喝太稀的葡萄酒的方式。

这些葡萄酒一般都很便宜。人们会喝劣质的葡萄酒，直到有更好的葡萄酒出现，但是没有人会买下箱子。当然，总会有年份(事实上大多数年份)并不算差，也不算好。酿酒师在这部年度戏剧中扮演了一个非常小的角色。不管他或她有多有才华，大自然都占据了上风，拥有最终决定权。

然而，近几十年来，情况发生了变化。酿酒技术和葡萄栽培科学已经发展到如此程度，以至于有才华的酿酒师即使在大自然对他们不利的时候，也能生产出美味的葡萄酒。气候对葡萄酒的有害影响比过去要小。

这并不是说酒的味道每年都一样

如今，复古风格往往是风格上的差异。例如，在温暖的一年里，许多葡萄酒会更饱满，有更成熟的水果口味。在凉爽的一年里，葡萄酒会变得更加简朴，酒体更加轻盈，可能会更加优雅。这些品质中有什么可怕的吗？至少从理论上来说，喜欢这两种风格是可能的吗？

还有另一个复杂的因素。媒体曾经对葡萄酒进行分类——当新酒在收获后的春天品尝时。然而，葡萄酒自然会随着时间的推移而变化。有许多葡萄酒最初被认为是华丽的，但后来却被宣布不如最初想象的那么好，反之亦然。从葡萄酒饮用者的角度来看，如果葡萄酒的好坏发生变化，记住这些好坏有什么意义呢？

最后，我认为葡萄酒年份是葡萄酒的基调。当我真的喜欢生产商的葡萄酒时，不管那一年天气如何，我总是很想品尝它们。