唤醒葡萄酒中的“睡美人”应该怎么做

　　如何去唤醒葡萄酒中的睡美人呢？很多人都喜欢喝葡萄酒，葡萄酒对于我们来讲有非常多值得去了解的地方，葡萄酒也有非常多不同的款式和味道，是值得我们去了解到，为了让大家更好的去认识葡萄酒，今天我们就来看一下我们应该如何去唤醒葡萄酒中的睡美人。

　　瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新空气接触、充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。

　　为何醒酒很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝，原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中、黑暗的酒窖里，因为和氧气接触较少，酒容易形成硫化氢、硫黄、二氧化硫等气味。在运输、储藏等过程中，振荡会产生氧化作用，酒会带有特殊的异味，影响喝的香味。所以，一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒酒半个小时或一个小时，挥发异味，特别是那些保存得颇久的上等红酒更要做好醒酒步骤。醒酒目的酒若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中的单宁，使红酒的口感更柔顺。

　　一般来说，换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更易散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物。醒酒原理醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。

　　醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的单宁快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的纯正口感，提高了红酒的原有价值。

　　葡萄酒中的睡美人应该如何去了解呢？以上就是小编为大家做了介绍，葡萄酒有非常多不同的款式和味道，如果大家有兴趣的话，可以去深圳了解更多关于葡萄酒的知识点，希望可以让你选择到合适自己的葡萄酒。