最好的白勃艮第葡萄酒与食物搭配

白勃艮第葡萄酒包括多种葡萄酒，从普通勃艮第白葡萄酒到Bâtard-Montrachet或Corton-Charlemagne葡萄酒。但是这篇文章中关注的是价格合理的葡萄酒。他们最喜欢哪种食物搭配？

白勃艮第葡萄酒，包括夏布里酒，当然是霞多丽酒，但范围从夏布里酒的稀薄矿物质到奢华的默尔索干白葡萄酒。

影响食物搭配的两件事是葡萄酒是否橡木味和葡萄酒的年份。哦，还有价格。可以肯定的是，除了一些夏布利葡萄酒，大多数更贵的葡萄酒都会有橡木陈酿。像默索尔这样的橡木陈酿葡萄酒可以携带更丰富的酱料或者像烤鸡这样的美味菜肴，甚至火鸡。但是总而言之，你对乳制品，尤其是奶油和黄油是安全的。

黄油

用黄油烹饪的鱼(像墨西哥鳎鱼)、黄油烤鸡、黄油沙司，像荷兰菜或意大利菜、盆栽虾(一种英国美味——用香料(通常是梅斯和少许卡宴)黄油腌制的小棕色虾)。菜肴越丰富，酒的酒体就越饱满。

奶油酱，甚至有点干酪酱

所以像鸡肉锅饼、奶油蘑菇酱鸡肉或鱼馅饼——或者花椰菜奶酪。随机发现——欧芹酱熏肉与默尔索干白葡萄酒一起非常美味！

简单煮熟的鱼

大多数鱼和白色勃艮第搭配得很好，但是鲑鱼煮得很简单，而不是，比方说，因为烧红的处理特别好。

烤扇贝

当你拥有上等的勃艮第白葡萄酒(如Puligny-Montrachet(或更便宜的Saint-Aubin)等酒品时，你就会觉得不错

蟹

精致的白色蟹肉搭配年轻的未浸泡或微妙浸泡的白色勃艮第非常可爱。棕色蟹肉，尤其是与奶酪一起烘烤的，与更丰富或更成熟的蟹肉搭配更好。

蘑菇

想想纽扣或野蘑菇，比如鸡油菌，而不是深色的、味道浓郁的牛肝菌或portobello蘑菇，它们更适合红色勃艮第葡萄酒。白勃艮第与蘑菇意大利调味饭(但又回到了奶油质地)甚至烤面包上的蘑菇搭配非常好。

花椰菜酱或汤

带有焦糖化程度的熟花椰菜确实展示了一种上好的白色勃艮第。因此，它非常适合包括菜花酱、菜花汤或流行菜花牛排在内的菜肴。

红烧茴香

理想的一面是用一条好鱼来加强比赛。茴香酱也有这个作用

白垩奶酪

像卡埃菲和超乌尔奇。白勃艮第可以和奶酪搭配，只要不太浓。