餐桌上如何阅读葡萄酒菜单

如果你放松，不要过度紧张，餐馆酒水单读起来很容易，甚至很有趣。当你知道大多数葡萄酒是如何组织的时候，即使是最复杂的葡萄酒列表也很容易阅读。葡萄酒列表或“菜单”通常被分成几个部分，可能还会按葡萄酒的分类。

不管葡萄酒列表是如何组织的，都应该包括一些基本的要点，例如项目编号、葡萄酒名称、年份，有时还包括对葡萄酒味道的简要描述。

让我们来看看组织葡萄酒列表的一些可能方式，以帮助你熟悉典型的葡萄酒列表。

标准分类

葡萄酒列表中葡萄酒的典型分类是按类型划分的；香槟、起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒和甜点酒。有时红葡萄酒和白葡萄酒被分为甜的和干的，但这并不总是这样。

进一步的细分可以按国家或地区进行，尤其适用于红葡萄酒和白葡萄酒。例如，你可以看到意大利、德国、法国、加州、新西兰、华盛顿州或俄勒冈州的分类。

渐进列表

虽然每份葡萄酒菜单都以某种形式分类，但也有一些现代的、注重葡萄酒的餐馆，它们展示的葡萄酒更像是新风格的菜单。这种类型的葡萄酒列表中可能有另外一个类别的葡萄酒，按照葡萄酒的具体特征排列，通常从最轻到最浓重。

按品种或地区划分的葡萄酒类别可能会被餐馆完全排除在外，取而代之的是仅根据口味和特征制定的列表。你会看到带有描述词的分类，暗示一种葡萄酒是“清新爽口”或“浓郁而饱满”。

葡萄酒列表基础

如果一家餐馆以他们的葡萄酒为傲，他们更有可能提供更多关于他们酒窖中葡萄酒的信息。这些菜单将有一个箱柜号，也称为物品号，它是指葡萄酒在地窖中的位置。这个信息对服务员来说比对你来说更重要，但是它看起来确实非常奇特，让人想起了一个装满经典葡萄酒的大型深色酒窖。

每份葡萄酒菜单都应该包括每种葡萄酒的名称。这不能与不同品种的葡萄酒混淆。这是葡萄种植和葡萄酒装瓶的葡萄园的名字。这可能像科托里一样简单，也可能像蒙特勒那城堡一样优雅。通过显示葡萄酒的名称，你可以准确地知道每种葡萄酒代表哪个葡萄酒。

年份告诉你哪种葡萄被用来酿酒。如果这种酒混合了几年，菜单上可能会标明NV，代表非年份。其他符号是VV，这意味着葡萄酒的年份每年都在变化。描述通常只在菜单上的葡萄酒较少的情况下才会出现，但是你可能会在葡萄酒种类之后找到几个描述符，甚至在更长的葡萄酒列表上。

正如你所看到的，葡萄酒列表或菜单提供了基本信息来帮助你做出决定。认识到葡萄酒菜单是如何组织的，会让你省下一些纠结，现在你应该会感觉更轻松一些。下次你去一家不错的餐馆，请你看看酒单，并享受点餐的乐趣！