雷司令：为葡萄酒爱好者准备的葡萄酒

在我们这个世界上，有些人不喜欢酒。现在，这个想法可能会让我们大多数人大吃一惊，有人说他们不喜欢酒，就像有人说他们不喜欢呼吸。但是，这是真的。有些人觉得梅洛太酸或太甜，最后他们认为外面没有他们自己的酒。幸运的是，这些人有雷司令。

特点

由白葡萄制成的雷司令是周围最甜的葡萄酒之一，就像一种为你的餐费买单并为你打开瓶塞的葡萄酒。然而，并非所有雷司令都是这样的：他们也可以是干燥的。大多数德国雷司令比美国制造的更干燥。但是，即使是最干燥的雷司令也有一些甜蜜的地方，在葡萄酒饮用者对这个词的定义中，通常不是真正的“干燥”。

说到白葡萄酒，许多人认为雷司令是国王，或者像它喜欢自称的那样，是最伟大的葡萄(我没有说雷司令不自负)。这是一种味道和酸度相当大的葡萄酒，不一定含有高酒精含量；一些雷司令的体积低至8 % (相比之下，大多数葡萄酒的酒精体积约为12 % )。从桃子到甜瓜，从蜜露到杏子，最好的雷司令总是当场就能品到，而且味道很好。

产区

雷司令通常被认为是德国葡萄酒，过去的雷司令主要产自德国，意大利、奥地利和阿尔萨斯的产量较少。目前，它也在美国(特别是西北和纽约)、澳大利亚、新西兰、罗马尼亚、智利、南非和加拿大生产。然而，不管它是在哪里生产的，雷司令都可能需要很高的保养费——就像一种自以为是的葡萄酒和一袋软木片——而且很难种植。在太冷或太热的气候中，收获葡萄制作雷司令通常是不成功的。因此，它只能在刚刚成熟的气候中繁荣成长。

食物搭配

雷司令在搭配食物方面多才多艺，非常适合初学者时喝一瓶酒的人。它与白肉搭配得很好，既有家禽肉，也有鱼肉，不像许多酒，它甚至可以对付泰国和中国的食物。由于雷司令的甜味，它也和咸味食物相处得很好：一舔盐和一瓶雷司令可以让甜蜜和咸味的搭配进入纯粹幸福的状态。

最贵的雷司令是晚熟的甜酒。对于这些葡萄酒来说，葡萄比平时挂在葡萄藤上的时间更长。要么通过蒸发，要么通过冷冻，葡萄中的水分被去除，最终的结果是葡萄酒中含有更多的酸、更多的糖和一股香味。再加上甜点，如烤面包或水果，一些人也只喝雷司令，认为它的味道足以安抚他们的甜食。

雷司令是一种难喝的酒，特别是对于那些因为酒的苦味而不喜欢酒的人。只喝一杯会让你上瘾的。