对“不是谁都做得了葡萄酒”的解说

　　 “不是谁都做得了葡萄酒”，这句话以前听人讲过，所有操之过急的人进入这个行业的几乎都以失败告终，但总有许多人冲进来，同时也有人消失，或许有人会问，谁可以做得了呢？

　　我其实并不是不希望新的人、新的资金进入葡萄酒行业，而是在进入这个行业前，首先要了解葡萄酒行业的本质，是不是适合于你对葡萄酒为你带了的目的和需求。我历来认为，葡萄酒首先要将它当成事业来做，而这项事业是不急切追求近期成功的事业！那种对实际利益的过分追求，对眼前效果的过分盲从，是做不长久的。做不长久自然也就不会有利益，反而带有理想主义色彩和个人爱好而循序渐进做法的人会成功。我记得有位葡萄酒的教授讲过：“葡萄酒行业的水是很深的”，这句话我非常的赞同，葡萄酒行业，不单是葡萄酒本身的知识含量丰富多彩，而且经营的模式也与其它商品有很大的差异。

　　从葡萄酒知识来讲，现在和将来，想做葡萄酒的生意，如果没有对葡萄酒有一定的鉴赏能力和判断能力，很难做。最明显的一点是，做酒商，你要懂得选酒，懂选酒就要学会鉴赏，这并不是你有钱，光有信心就做得了的。这种例子也很多，某些冲进葡萄酒行业来的公司以很高的价格购买了性价比绝对不值的酒，在面临市场的时候，只好亏本低价处理掉退出这行。葡萄酒的销售来讲，很多人看见葡萄酒有高利润就冲进来了，素不知，中国商业的严重不规范，中间渠道的费用之离谱使酒商很难承受，再加上压款，用不了两年就压垮了，自己真的做了才知道原来认为做酒商可以挣高利润其实根本不是那么回事，但等自己醒悟已经被拖亏进去了。

　　而葡萄酒本身的丰富性，使它代表的不单是健康食品、保健品，它还是一种文化和生活方式，要让二十几年前完全没有饮用习惯的人来习惯饮用，是需要教育和引导的。它不是大米、面条，也不是鱼翅和鲍鱼，中国人不用讲自己都会选择。在我从事葡萄酒行业这11年，对于做葡萄酒的人来讲，其实时间还很短，然而见到形形色色冲进来，败出去的人已经有好几波了，今天仍然不乏无谓的必然的先烈要冲进来，眼见他们要遭受到必然的失败，尤其是中国还是发展中国家，他们来浪费宝贵的发展资金、精力，看起来都让我难受，我觉得还是有必要谈谈我的观念，虽然真实会让有的人灰心丧气或者不喜欢我，但总比你们浪费了，最终还是失败要强吧！

　　最近东北的发展冰酒热，花费大量的资金建设基地，花大资金从国外进口设备，最近有家酒厂还让我熟悉的一家媒体让我帮他们出点建议，是不是帮帮他们，毕竟是民族企业。而我则表示，我帮你们的地方只有一句话，如此大的资金投入，你们最好别做，因为资金都追求回报的，除非你这十年都不想挣钱。我也并不是完全否认东北去搞冰酒，但的确应该正确的认识自己能做出什么样的酒来，你们的酒在世界葡萄酒之林中是不是有竞争力，即使是你们不出口在国内市场，但中国市场是世界各地的酒都可以进来的，所以如果你们想大规模搞的话一定要看看大局才是。

　　而我觉得东北可以开始小规模做，慢慢做出经验和特色来，这我是认同的，因为葡萄酒真是传统的子孙行业，是多少代人的经验积累和科学研究得来的，做好酒是需要时间的。从进口酒来讲，目前最热的是不少媒体上刊登的《IWCPA宣布赠送中国中产家庭十万个私藏酒窖》。这个IWCPA定下的受赠者要求：“有钱”、“有学历”。我当时也收到过这样的新闻邮件，我当垃圾邮件给删除了，本来不想理这种事情，但有媒体来问我，我想在这里发表点个人的看法，就不一一重复回答问我的所有的媒体了。

　　首先老祖宗讲过：“羊毛出在羊身上”！这句话绝对是真理，我们看看这家IWCPA的组织送酒窖，其实这个酒窖不过是个酒柜，他们送应该是要你们购买他们的葡萄酒的要求，我们要看看购买的是什么酒，性价比是不是值，你是不是有这个需求非要购买他们提供的酒款，如果你看在送酒柜的份上购买的这些酒性价比不怎样的，我看还是算了，不如自己购买自己喜欢的，性价比好的酒，然后自己买个酒柜，酒柜现在也不贵，比冰箱贵不了多少。而该组织刊登的这个新闻，无非他们也是在做生意，只不过换一种销售法，本来没什么大惊小怪的，只不过是中国多数人对葡萄酒的消费还不熟悉的缘故而吸引眼球了。

　　我建议记者们最后不要去模仿西方传媒的价值观跟语气，这样的宣传是对正在发展中的国家很不好。那么酒商要注意的是顾及到本土消费者的需求，不要因为一时的牟利而破坏了葡萄酒美好的形象，消费者更加要知道自己喜欢的品种，不要被误解导致购买一些商品，明确知道自己需要什么，并不是别人需要你要什么。