配对葡萄酒的9个小贴士

一想到要挑选一款好酒，可能会让人难以抗拒，但接下来你必须把它和你的餐食搭配起来？太复杂了！谢天谢地，有9条将酒与食物搭配的好建议，这些建议会让你很快成为品酒师！

1 .酒体问题

清淡的食物最好搭配更精致的葡萄酒，而较重的食物需要更饱满的葡萄酒。

要检测葡萄酒的酒体，请记住:酒体、颜色和酒精都是相互关联的。因此，寻找瓶子的ABV百分比或玻璃的颜色来寻找匹配。

2 .不要担心颜色

旧的鱼白肉红的规则已经过时了。大胆的霞多丽可以吃鸭肉，比诺是鲑鱼的理想伴侣。关注味道和重量，而不是颜色。

3 .匹配纹理

在计划配对时，考虑葡萄酒和菜肴的质地。单宁与纹理食物搭配使用，而光滑如丝的口感是相辅相成的。例如：单宁酒西拉会压倒光滑的奶酪，但赞美羔羊肉。

如果你不知道单宁到底是什么，那就是啜饮结束时的苦味。类似于袋泡茶的质地。

4 .起泡葡萄酒是咸辣食物的杀手

当你吃味道浓郁的食物时，起泡葡萄酒会有适量的甜味来提神。就像香槟配薯条，卡瓦配咖喱都是可以的。

5 .酱汁

当你接近配对时，想想调味汁。它是辣的、甜的还是酸的？食物的天然风味是不相关的，如果涉及到品尝的话。

6 .酸度和甜味是犯罪的伙伴

酸性葡萄酒与甜味或脂肪性食物搭配得很好，反之，甜味葡萄酒则需要酸性食物。想一想桑赛尔配浓郁的山羊奶酪，或者雷司令配辛辣的泰国菜。

7 .酸喜欢它自己的种类

酸性葡萄酒与酸性食物也很相配。有没有在鱼身上挤柠檬，被一杯长相思追逐？没有什么比这更美味了！

8 .让酸远离单宁

压榨柑橘会使单宁味更苦。如果你把红葡萄酒和鱼搭配起来，确保它有奶油或土味。

9 .当然，享受吧！

葡萄酒搭配可以提升一顿饭的档次，但是“错误”的搭配也不会破坏菜肴。葡萄酒是为了庆祝食物和享受新的美味体验。