罗纳河谷红白葡萄酒指南

像每个葡萄酒产区一样，罗纳河谷的葡萄酒从他们的地域、气候、酿酒商的选择，当然还有种植在葡萄园中的罗纳河谷葡萄酒中获得了他们独特的品质和独特的风味。所有伟大的葡萄酒都是在葡萄园里酿造的，从葡萄开始。

产区

罗纳河谷是一个巨大的、多样化的葡萄种植区。生产的葡萄酒的范围和称谓一样大。除了各种葡萄酒风格之外，该地区还生产各种价格范围的葡萄酒。

在北罗纳，有七个主要的称谓，Cote Rotie、Hermitage、 Condrieu、Cornas、 Crozes Hermitage、 St. Joseph 和 St. Peray。当然还有Chateau Grillet，这是唯一一个只有一个生产商的名字。在南部，Chateauneuf du Pape、 Gigondas、 Vacqueyras、 Tavel、 Lirac、和 Cotes du Rhone是罗纳河谷的重要地区。

葡萄

对于在北罗纳生产的葡萄酒，法律只允许一种红葡萄，西拉。然而，也允许将高达20 %的白葡萄酒和红葡萄酒混合在一起。这在Cote Rotie最常见。北罗纳最著名的葡萄酒是吉加尔·拉·穆林，它将白葡萄酒葡萄和西拉混合在一起。

将白葡萄酒葡萄与西拉混合的目的是增加香气的复杂性，软化葡萄酒，增加质地的异国情调。其他北罗纳的称谓也允许红葡萄酒和白葡萄酒的混合。

在南方，情况要复杂得多。AOC法律允许的葡萄品种共有13种，格莱娜、西拉、慕合怀特、Picpoul、Terret Noir、Counoise、Muscardin、Vaccarese、Picardan、Cinsault、Clairette、Bourboulenc、Red Grenache和Picpoul。

在罗纳南部，当然包括Chateauneuf du Pape，允许混合白葡萄酒葡萄和红葡萄酒品种。这在一定程度上可以在Chateauneuf du Pape看到。例如，Beaucastel在他们的葡萄酒中包含了一部分白葡萄酒品种。

对于白葡萄酒葡萄来说，Roussanne、Marsanne和Viognier是北罗纳河谷的主要葡萄。维欧尼被用作北部罗纳河的混合葡萄，最常见的是在Cote Rotie，当它被添加到西拉种植在Cote Blonde地区时。

虽然法律允许，但白葡萄酒葡萄和西拉的混合在Hermitage里绝大多数时候都不会发生。

地理

北方和南方各自的地形非常不同。在罗纳河南部，你会发现岩石、石头、沙子、石灰石和粘土土地的组合对大多数生物来说都是不适宜的，但是它非常适合这个称谓中种植的葡萄。

土壤并不是塑造葡萄酒品质的唯一因素。Chateauneuf du Pape是一个炎热干燥的地区。西北风是从北向南吹来的强烈热风，有助于保持水果的清洁，去除多余的水分，击退昆虫和疾病。

在北罗纳河谷，最好的地形是陡峭、崎岖的山坡，布满了各种石头侵蚀的土壤。石灰石、石英、各种形状和大小的巨石、矿物质、粘土、砾石、铁和沙子充斥着土壤，塑造了用来酿造葡萄酒的葡萄的特征。

特点

每颗葡萄都为葡萄酒增添了不同的特征。这些特征是由水果、单宁、酸度和酒精提供的主要成分决定的。

正是这三种元素的平衡造就了一款好酒。葡萄是非常复杂的水果，具有多种口味、香味和特征，为罗纳葡萄酒提供了他们的个性，从在瓶子中陈酿、进化和改进的能力开始。大部分都是从单宁开始的。

葡萄酒中的单宁来自葡萄的种子、茎和皮，也来自橡木桶中的陈酿。单宁赋予葡萄酒结构。它们起到防腐剂的作用。成熟后，它们有助于塑造和定义葡萄酒及其质地以及令人愉快的感觉。

当未成熟时，它们提供了类似于吮吸柠檬的体验。他们可以擦干你的嘴，或者给葡萄酒一种乡村的感觉。单宁对红酒比白葡萄酒更重要。单宁和水果的水平，以及单宁的成熟度和风格有助于塑造葡萄酒的个性。

北部罗纳河的单宁比南部的葡萄酒更浓，需要更多的陈酿时间。在许多情况下，它们还可以存活和进化数十年。

酸度是葡萄酒的关键成分。酸度让葡萄酒感觉清新爽口，而不是松驰。松松垮垮的葡萄酒感觉不好。它们可能太甜了，感觉就像糖浆一样。酸度过高也不利于葡萄酒的健康。这款酒的味道和感觉都太过明亮和辛辣。

当然，这在很大程度上是因人而异的，因为有些葡萄酒的酸度比其他葡萄酒高。生长在温暖气候下的葡萄酒自然比生长在寒冷气候下的水果酸度低。南部罗讷河谷的葡萄酒在生长季节通常比北部罗讷河谷的葡萄酒温度更高。

酒精是这三种成分的最后一部分。酒精是发酵的产物。当水果中的糖分转化为酒精时，这一自然过程就发生了。

浆果中糖分的含量是决定葡萄酒酒精含量的主要因素。在温暖的天气里生长的葡萄自然会生产酒精含量更高的葡萄酒。一些葡萄品种也会成熟，含糖量更高。例如，歌海娜的含糖量总是比西拉高。