泥土糖果的劳伦·弗莱尔在分享她的秘密蔬菜搭配葡萄酒你了解了多少呢

泥土糖果的劳伦·弗莱尔在分享她的秘密蔬菜搭配葡萄酒你了解了多少呢？很多人都想要去了解葡萄酒的搭配，因为我们都知道葡萄酒可以搭配不同的食物，发挥出更好的效果，今天我们就来了解一下蔬菜是如何跟葡萄酒搭配在一起的。

　　在美国葡萄酒有一个神话世界,需要把床上。我们的想法是,搭配葡萄酒与素食几乎是不可能的,特别是当涉及到可口的蔬菜如芦笋和洋蓟。

　　不是这样的,葡萄酒主管劳伦·弗莱尔说污垢的糖果在纽约市。事实上,素食搭配葡萄酒不仅是简单,它也是非常有趣的和有趣的。

　　香浓应该知道。可以说是纽约最好的素食餐厅,污垢糖果已经被连续五年,米其林指南,是第一个素食餐厅接受《纽约时报》两颗恒星。厨师和所有者阿曼达·科恩已经创造了一个最有趣的品尝菜单,有严重葡萄酒搭配。

　　香浓与vinepair坐下来,讨论为什么如此多的人吓倒葡萄酒与素食搭配,对于减轻恐惧和共享她的提示和技巧。

　　我们唯一的原因对素食的葡萄酒搭配与我们如何介绍了葡萄酒搭首先,弗雷尔说。“我们第一次遇到酒搭配在美国通过传统的法国美食在80年代,”她说。“这些餐馆animal-heavy,利用大量的肉类和丰富的酱汁。这些食物要求强大的葡萄酒站起来。

　　“习惯于这种美食和葡萄酒了,”弗雷尔仍在继续,“我们开始有这种错误的想法,更精致的食物,蔬菜是其中一个,就不能与酒相匹配。“在现实中,许多文化酒搭配plant-centric餐了几个世纪。意大利、希腊和其他地中海菜系非常vegetarian-dominant,和他们的葡萄酒与菜肴的口味cacio e佩佩。

　　“有疑问时,我1号提示是一起成长一起,”弗雷尔说。“如果你做一个菜和意大利的影响,寻求该地区的葡萄酒这道菜是哪里来的。你可能会发现葡萄酒多了为了配菜。”

　　另一方面,如果你不确定的地区或国家的素食或植物性盘产生,香浓有其他策略。

　　有疑问时,泡沫和一切。

　　“侍酒师爱起泡葡萄酒,有一个原因:这是一个王牌的袖子,“弗莱尔说。泡沫是伟大的100%的时间。有一个自然的和蔬菜,高酸度,双特别是如果他们一直炒和清洁泡沫,保持你的口感新鲜。“我们的很多菜在泥土糖果是深和油腔滑调的。”弗雷尔说。“起泡葡萄酒以及pet-nat常常是我的首选配对。”

　　如果你正在寻找一个白色,沿海的品种是最好的。

　　沿海白葡萄酒如assyrtiko从圣托里尼岛,希腊,vermentino从撒丁岛,意大利,mineral-driven和一对与蔬菜。“强者minerality葡萄酒完美的作品,尤其是经常怕配对的洋蓟和芦笋,许多人声称是不可能的,”弗雷尔说。

　　水果,肉红色是最好的。

　　与流行的看法相反,精益红军并不是理想的配对。而不是找一个红色的果味。香浓的建议博若莱红葡萄酒,普米蒂沃的frappato甚至古藤馨芳葡萄酒.

　　如果菜是辣的,你不能用雷司令出错或另一个芳香的白色。通常当人们拥有一个严格素餐印度或亚洲,这些菜系通常含有大量的香料。对于这种类型的食物,雷司令真的是最好的路要走。酒有助于削减通过主导的辛辣味道。

　　放松。

　　在一天结束的时候,香浓的主要的建议是喝你喜欢什么,,不要太看重的配对。“蔬菜没有这些微妙的东西需要被视为珍贵的对象,”她说。“他们哈代。你可以和他们做了很多对很多酒。”

蔬菜是如何跟葡萄酒搭配在一起的呢？以上就是小编为大家做的介绍，希望通过以上的介绍可以让大家更好的去认识不同的葡萄酒可以如何跟蔬菜以及其他的食物搭配在一起。