德国出生的Jan Konetzki辞退了戈登·拉姆齐餐厅的工作，之后去了四季酒店旗下的La Dame de Pic餐厅担任首席侍酒师一职。他除了曾经在四季酒店里工作过外，Jan Konetzki还曾在三一广场10号私人俱乐部里担任酒水总监一职。
图片来源于：drink business
Q：你最喜爱的年份酒是哪一年的？
A：1980年，我不太喜欢波尔多，勃艮第，罗纳河谷所产的葡萄酒，我个人感觉来自巴罗洛，纳帕谷和香槟产区的葡萄酒更加成熟。
Q：结束一个整天工作后，你会首选喝什么葡萄酒？
A：在我的角度来看，因为我基本上都不用在晚餐部工作，所以在工作之后，我会选择喝上一杯雷司令白葡萄酒。
Q：在前台工作时，你有遇到过很尴尬的事情吗？
A：好像没有遇到过。
Q：当开始从事侍酒师工作时，你会给自己一些什么自助型的建议？
A：你必须意识到你的第一个想法真的是最好的回应。同时你也要明白餐厅的员工是你的最宝贵财富，所以你必须要经常备份你的手机资料。
Q：是否曾经由一款葡萄酒带给你顿悟或者灵感？
A：我可以很肯定地告诉你，是的。拉图酒庄所出产的1959年正牌酒。
Q：顾客的什么行为会最引起你反感的呢？
A：我从来不会被顾客的行为和习惯所激恼的，我个人认为在侍酒师这份工作上，你必须要有同情心。
Q：在美食这个领域，谁带来你烹调灵感？
A：我的妈妈，她是一个不错的主人家。
Q：你认为食物和葡萄酒的最佳搭配是什么？
A：格里叶酒庄所出产的葡萄酒与焗烤小龙虾搭配是挺不错的。
Q：哪个地方是你向往的葡萄园？
A：也许是位于波美侯产区的葡萄园。
Q：如果你不当侍酒师了，你还会从事什么工作？
A：我很有可能会从事裁缝或者是厨师工作。
Q：你认为哪一种葡萄是很难融洽的？
A：汤姆逊无核
Q：你曾经遇到过最难忘的顾客吗？
A：杰夫·贝索斯和滚石乐队
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