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专访烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健

2019-07-18 14:23:00 来源:新华网
摘要

2012年9月,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司投资7.2亿元在宁夏贺兰山东麓打造的张裕摩塞尔十五世酒庄正式投入使用,这是一座占地1300余亩,集葡萄种植、高端酒庄酒酿造、葡萄酒文化旅游以及葡萄酒主题餐饮品鉴中心于一体的综合性葡萄酒庄园。张裕为什么选择了宁夏?近日,记者就相关话题采访了烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健。

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钟汉龙

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2012年9月,烟台张裕葡萄酿股份有限公司投资7.2亿元在宁夏贺兰山东麓打造的张裕摩塞尔十五世酒庄正式投入使用,这是一座占地1300余亩,集葡萄种植、高端酒庄酒酿造、葡萄酒文化旅游以及葡萄酒主题餐饮品鉴中心于一体的综合性葡萄酒庄园。张裕为什么选择了宁夏?近日,记者就相关话题采访了烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健。

专访烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健

图片来源于:新华网

新华网:众所周知,烟台是中国葡萄酒工业的发祥地,是张裕的全球总部。张裕为什么会选择在宁夏建设酒庄?宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄作为张裕在国内定位最高的酒庄,基于哪些考虑?

孙健:宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一,已经获得了业内越来越多的人的认可,这是毫无疑问的。首先是这个理由,好地方我们当然要去。

宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一,已经获得了业内越来越多的人的认可,这是毫无疑问的。首先是这个理由,好地方我们当然要去。

第二个理由也是企业自身整体发展的需要。张裕从1892年开创到今天的127年历史,归纳起来说,前112年是烟台产区的企业,它没有走出去!那么后15年,我们开始走出去,首先是布局国内,然后是国际布局。

在国内大家公认的十大产区,我们现在已经布局了六个,从西到东分别是新疆产区、陕西产区、宁夏产区、北京产区、山东产区和辽宁产区。我们在这六个产区都设立了酒庄,宁夏是其中最好的产区,明星产区。

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最近四五年,我们又做了一些国际化的扩张,到目前为止在海外收购了六个酒庄:在智利,我们把葡萄酒出口量排名前八位的魔狮酒庄收购;在澳大利亚,我们把歌浓酒庄收购,歌浓是澳大利亚唯一获得六次“年度最佳酒庄”称号的酒庄,全澳四千多个酒庄,一个六次不同的口径评出的“酒王”拿到我们旗下,我们觉得很开心;在西班牙,我们收购的爱欧公爵酒庄有六间工厂,它的规模是智利魔狮酒庄的两倍;我们在法国还收购了三个酒庄,包括富郎多干邑酒庄和波尔多的蜜合花酒庄、拉颂酒庄。从国际化布局来讲,在全球前十大的葡萄酒企业里面,我们可能算布的最广的,从亚洲到欧洲、澳洲、南美洲,都有我们的酒庄。

新华网:我们了解到,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的多款葡萄酒,现已销往全世界35个国家和地区,并进入英国皇室酒水供应商BBR销售。对于中国葡萄酒走向世界,张裕有哪些经验可以分享?

孙健:找到好的合作伙伴,才有可能成功。

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应该说,我们宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的产品在刚进入欧洲的几个国家销售时,找的都是一些华人经销商,相应在当地也是进入华人的超市和餐馆。换句话说,还没有进入到主流社会、主流市场,应该说它的销售量和品牌影响力都是象征性的。

真正的变化是最近的四五年,我们彻底做了一些改变,包装设计找的是德国的一家公司,公关公司是找到奥地利的一家公司。你刚才提到的英国皇家酒水供应商BBR,那是在全世界都响当当的,因为全世界的葡萄酒厂家都想跟它做生意,那是我们在英国的经销商。我们在德国、荷兰、比利时、西班牙、俄罗斯,都有非常棒的经销商合作伙伴。

专访烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健

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找到好的合作伙伴,才有可能成功。遇到的问题呢,就是你必须尽可能地熟悉当地的习俗、规则、文化,包括它的法律法规。我举个例子,我们宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄有一年因为天气热,葡萄的糖度高,酒精度做到16度,这在我们看来是很棒的,但是出口不了欧盟,为什么呢?因为欧盟的规定超过15度的酒精度,就不是传统意义上的葡萄酒了,它就是这么定的。葡萄酒的“旧世界”生产国,对葡萄酒的酒精度认知是12度上下,它和“新世界”生产国的认知或者说法律是不一样的。再比如说我们的桃红和干白,在国内销售的时候,消费者的要求没这么多。到了欧洲,消费者饮用前要放到冰桶里面冰镇,经过冰水浸泡之后,要求你的酒标既不能被泡起来,也不能有起皱,但是我们以前的酒标没有做到这一点。所以说你就要改呀,否则我们发过去多少个货柜就要退回来多少。我们在这些方面都付出了代价,但我们认为是值得的,因为你只有了解对方,按照对方的需求来做,才能做好。

再一点就是,如果中国的葡萄酒企业要走出去,就必须要有国际化的营销人才。但一切的前提是,你的产品必须要好,你认为你已经准备好了,包括你的产品的内在质量和外在的形象,你觉得拿到国际市场上去是绝对有竞争力的,这个时候才值得走出去。

新华网:张裕摩塞尔十五世酒庄未来的发展有哪些目标?张裕摩塞尔十五世酒庄作为贺兰山东麓产区出口最多的企业,您对贺兰山东麓葡萄酒产业的未来发展有什么建议?

孙健:对打造世界名庄的目标,我们是有信心的!

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我们有一个目标,就是要把宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄打造成为世界名庄。当然这个不能光靠你自己说出来,你要获得中国市场和国际市场的认可,大家都认为你是才行。为实现这个目标,我们也在做这方面的布局。

这次我来宁夏,我们在宁夏又纳入了若干个A级基地——就是种最好葡萄的地块,目的就是为了做好储备。我们也在追加投资,从葡萄的种植到发酵和陈酿过程,把全世界最先进的技术和设备引进来。先进的工艺,再加上好的葡萄,你才可能做出确实叫得响的产品。

我们的一切配置,都是按照打造世界名庄的标准去配置。宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的产品现在在国际市场是盯着谁呢?我们的正牌酒是盯住美国的酒王作品1号,智利的酒王桑雅,意大利的酒王西施佳雅,法国的酒王拉菲,和这些产品放在一起来看,我们有没有差距?这个可以有点高兴的跟您讲,德国举办过两场盲品赛,就是和刚才我说的这些产品比较,我们都获得了很好的分数。所以对这款产品的发展前景,对打造世界名庄的目标,我们是有信心的!

至于您提到对宁夏的建议,我就提一点:我觉得对贺兰山东麓产区来讲,究竟是引进大企业去发展、还是鼓励小酒庄去发展,这两条路不见得是矛盾。因为从全世界的葡萄酒市场来讲,既有喜欢小酒庄的,也有需要大品牌的,需求是多种多样的!如果大家在纠结到底是引进大企业发展好,还是做小酒庄好?那么我们就要回到根本——标准是什么?只要对宁夏产区的美誉度、知名度有提高,只要对当地的经济发展有帮助,只要对当地的就业有帮助,那么我们就支持谁。站在政府的角度讲,应该顺应市场的自然规律。

新华网:宁夏是中国第二个全域旅游省区,张裕摩塞尔十五世酒庄是宁夏的4A级景区,未来,张裕会通过哪些举措把旅游和葡萄酒产业相互融合?

孙健:发展旅游不是仅仅简单地把游客吸引来获得些旅游收入,更多的意义是在旅游过程中让消费者感知你,感知你的品牌、感知葡萄酒的魅力。

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图片来源于:新华网

在做工业旅游这方面,张裕不仅在葡萄酒行业,在所有的工业领域都是走在前面的。因为我们旗下有六个国家4A级景区;在工信部公布的第一批“国家工业遗产”名单上,我们是排在第一位的。

宁夏摩塞尔十五世酒庄,于2012年9月打造完成,累计投资近7.2亿元,酒庄占地1300余亩,主体建筑建筑面积13000平米,拥有“欧式城堡”“球幕电影”“空中酒廊”“酒窖迷宫”“葡萄酒博物馆”等多种特色旅游项目,2015年,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄景区获评国家4A级旅游景区,不仅丰富了宁夏旅游产品内容,增加了宁夏旅游的新主题,让广大外地游客来到宁夏不仅可以领略大漠孤烟直的塞外奇景、还可以探索神秘的西夏文化,更可以品尝到媲美波尔多的葡萄美酒。

目前,发展旅游不是仅仅简单地把游客吸引来获得些旅游收入,更多的意义是在旅游过程中让消费者感知你,感知你的品牌、感知葡萄酒的魅力,它倒过来对整个葡萄酒的消费市场、对葡萄酒文化的推广、对品牌的宣传,都是有帮助的!所以我们要持续做好葡萄酒主题旅游这篇大文章。

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