很多人认为“余味”是判断一款葡萄酒好坏的一个标准，那么，是不是龙徽夜光杯红葡萄酒的余味越好，品质就越好呢？

图片来源于网络

葡萄酒的余味

葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中，余味往往是评判一款葡萄酒是“平庸”还是“杰出”的决定性因素。

高品质的葡萄酒，其香气往往可以在口腔内停留较长时间，这是因为口腔内残留的酒液含有的某些胶质与风味化合物会相互影响，使得不容易挥发的风味物质继续留在口腔之中。因此，葡萄酒的余味长短，可以反映一款酒本身的结构层次是否足够复杂。

余味受什么因素影响？

葡萄酒的酿造是各种自然与人工因素综合起来的过程，而葡萄酒的余味自然也受到整个酿造过程各方面因素的影响，下面几种是主要因素：

葡萄品种

葡萄的种植地点

不同年份的气候条件

采摘时间及条件

酿酒时采用的发酵方式

橡木桶的使用与否以及陈年时间长短

除了上述因素之外，葡萄酒的储存条件、侍酒温度乃至我们所使用的酒杯，都会在不同程度上影响葡萄酒的余味发挥。

余味越长，酒越好？

在葡萄酒的品尝中余味极其重要，因为这是一款酒留在人们脑海中的最后印象。余味自然有好有坏，糟糕的余味让人产生恶感，又或者是消失得太过仓促而令人失望。好的余味则能够持续带来愉悦的感受，柔顺、持久、优雅，让人还想再饮一口。

不过，余味的长短并不是判断余味好坏的唯一标准。有些葡萄酒的余味很长，但是却粗糙、干涩、酸度过高，不愉悦的感受挥之不去，比起没有余味的葡萄酒更让人难受。因此，余味并不是越长越好，“余味悠长”只有在余味让人愉悦的前提下才是一个正面评价。

龙徽夜光杯红葡萄酒的余味越长，品质就越好吗？所以，这是并不一定的。大家在判断一款葡萄酒的好坏的时候，不要单凭以免去判断。