即使葡萄酒小白也知道的，红酒配红肉，白酒配白肉。但是选择白酒配白肉吃腻了，就是想用红酒来搭配白肉。请问在吃海鲜的时候可以用红酒来搭配白肉吗？
但是，真的只有白葡萄酒能搭配鱼肉吗？
所谓搭配都是人说出来的，小编就来编一编搭配吧。
1. 酒体轻盈、单宁含量较低红葡萄酒
红葡萄酒中的单宁含量过高，会破坏鱼肉的口味，使得鱼肉的腥味更加浓重，甚至还会产生令人讨厌的铁锈味。因此，你可以选择黑皮诺（Pinot Noir）或者博若莱（Beaujolais）葡萄酒。来自冷凉气候的黑皮诺酒体较轻，风格清新，而采用佳美（Gamay）酿造的博若莱则拥有馥郁的果香，活泼的酸度，两者用于搭配鱼肉，相信必定别有一番滋味。
2. 经过橡木桶熟化的红葡萄酒
一般，红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后，一般会变得更为复杂精细，并发展出一些香料、野味或者泥土的风味。而这些恰恰能给鱼肉增添一些独特的风味。因此，你可以挑选一款珍藏里奥哈（Reserva Rioja）葡萄酒。这一类型的葡萄酒在橡木桶中熟化至少两年，常伴有美妙的橡木桶风味，适合与鱼肉搭配。
谁说红葡萄酒不能搭配鱼肉？
除此之外，在考虑红葡萄酒和鱼进行配餐时，还有一个值得思考的因素。这个因素是酱料。同一种食材，如果使用不同的酱料来烹饪，所搭配的葡萄酒就不一样。举个例子，鳕鱼本身是柔嫩可口的，不适合搭配红葡萄酒。但是如果它经过酱料烹饪，搭配红葡萄酒还是没问题的。
餐酒搭配是可以进行创新搭配的，不是一成不变的。许多红葡萄酒也是可以与鱼成功搭配的，所以你可以不断尝试发掘出新的葡萄酒搭配方法！
换一换
清空全部
