来看看最基本的葡萄酒配餐理念

如今，西餐厅越多了，很多人都喜欢去洗西餐，感受西餐的那种氛围。不过，在吃西餐的时候怎么能少得了葡萄酒呢？现在我们就来看看最基本的葡萄酒配餐理念，之后再慢慢理解和掌握餐酒搭配的各种技巧。

业内人士说，葡萄酒配餐其实并无“铁律”，听起来这可能与很多人的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则适用于每个场合、每位饮酒者。所以大家不妨放轻松，只要您和朋友们觉得食物和酒都让彼此足够享受就可以了。

想要讲究餐酒的配合，首先应该保证菜品和葡萄酒本身的品质。众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭肉是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果选了一款滋味寡淡的廉价黑皮诺葡萄酒，即便搭配上最美味的鸭肉，尝起来也是“灾难”。这个道理对于菜品也是一样，如果菜品本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。

业内人士介绍，精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，最适合大口吃肉的时候饮用了。酒餐搭配的总体纲领是要了解食物和葡萄酒的各种特性，尽量使两者平衡或互补，令各自的优点得到加强。同时要注意可能存在的葡萄酒和食物味道的冲突，避免产生令人不愉快的味道。酒不能盖过菜的味道，菜的味道也不能影响酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。

业内人士强调，葡萄酒配餐要相信直觉，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真的行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不必太在意，毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，只需要在张口、闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。

值得一提的是，消费者其实可以不断地学习一些知识，空闲时不妨跟专业人士聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见，毕竟他们的工作就是帮助消费者选择葡萄酒。

最基本的葡萄酒配餐理念已经了解了，那就可以来试着自己搭配看看了。在经过不断的搭配和创新之后，寻找到最适合自己口味的搭配方法。