工作日晚餐的简单餐酒搭配

工作了一整天，晚上回去的时候肯定不想做太复杂的晚餐，基本上是能简单就简单。那么，在工作的晚上究竟可以做哪些简单的晚餐来搭配葡萄酒呢？

每周一到周五晚，Shelley Lindgren都会喝一些被她称为“工作日之饮”的葡萄酒，它们价格不贵，味道也还不错，大部分都是她随手买来的。这些葡萄酒和SPQR餐厅的厨师Matthew Accarrino做的几道简单的菜品非常搭配，比如苹果烤鸡腿和茴香柑橘沙拉。Lindgren认识的意大利酿酒师对于每天葡萄酒的选择甚至比她更甚：“有的人甚至会给自己定午餐酒和晚餐酒。”

茴香柑橘沙拉配薄荷

用时：20分钟，4人份

在这道做法简单、颜色亮丽的沙拉中，SPQR餐厅的厨师Matthew Accarrino加入了葡萄柚、橘子块和茴香，还加入了味道甜美的柠檬蜂蜜。为了搭配这道菜品，SPQR餐厅的合伙人兼侍酒师Shelley Lindgren为它选择了一款非常活泼的白葡萄酒——来自希腊圣托里尼岛的Assyrtiko葡萄酿造的酒，比如2011 Gai’a Thalassitis，2011 Argyros Assyrtiko也是一个不错的选择。

配料：

红葡萄柚2个•脐橙2个•橄榄油30毫升•蜂蜜15毫升•新鲜柠檬汁15毫升•茴香球茎2个，对半切开，去芯，在切片器上切成薄片，保留30克切碎的茴香叶•薄荷叶30克•芫荽粉2.5克•盐适量

步骤：

1. 用一把锋利的刀子，把葡萄柚和脐橙的皮去掉，再用刀子把柚子和橙子外层的白色丝状物切掉。在一个大碗里，沿着葡萄柚和脐橙的纹理把它们切成小块，用力挤切好的葡萄柚果肉，把果汁挤出来。

2. 在一个小碗里，把橄榄油、蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。加入45毫升挤出来的柑橘汁搅拌均匀，再加入适量盐调味。没用完的柑橘汁可以留做他用。

3. 在一个浅盘里，把茴香片和橙子肉用步骤2中做好的调味汁搅拌均匀，用切碎的茴香叶、薄荷叶和芫荽粉装饰之后即可上桌食用。

这道晚餐是一道做起来比较简单的晚餐，然后用这道菜来搭配葡萄酒，一顿美味的晚餐就搞定了。简单吧！晚上回去可以尝试做一下。