白葡萄酒搭配海鲜，美味的搭配方法

“白酒搭配白肉”这个搭配法则大家都知道。所以，白葡萄酒搭配海鲜是最合适、最美味的搭配。大家快来看一下白葡萄酒搭配海鲜的美味搭配方法吧！

为什么吃海鲜配白葡萄酒呢？

吃海鲜，讲究的是鲜和原汁原味，所以在烹调鱼、虾、贝等海鲜时，吃货们常常是要求七分熟、五分熟，甚至是生吃，日本人喜欢吃生鱼片、法国人则把生吃牡蛎看成是人间美味。然而，也正是因为生吃，使得残留在海鲜上的细菌有了可乘之机，导致病从口入。白葡萄酒恰好具有强大的杀菌作用，在减少发生痛风的同时，也能确保肠胃的安全。

在与海鲜搭配方面，白葡萄酒可说是“最佳拍档”。“海鲜＋白葡萄酒”不仅能让人更好地享受海鲜的原汁原味，还对身体健康大有裨益。白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸等有机酸不仅可以解除腥味，还会将海鲜中的细菌杀死，不至于发生食物中毒；同时，白葡萄酒具有果香清新、爽口的特点，能将不同海鲜的味道进行“隔离”，使海鲜吃起来更加可口鲜美。

当然，白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配。一般来说，味道清单的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

1. 鲈鱼配灰皮诺

鲈鱼有点像鱼排，不是特别腥，口感比较细嫩。选择像灰皮诺这样口感酸爽、清新明亮的白葡萄酒，可以更好地突出鲈鱼的鲜美。

2. 石首鱼配白诗南

石首鱼细腻嫩滑，通常制作成生鱼片，蘸着甜美的调味汁吃。因此，它需要一款更甜美的葡萄酒来佐餐，这样口感就不会那么厚重了。白诗南白葡萄酒就是石首鱼的完美搭档。

4. 生蚝配香槟

香槟细腻的气泡以及馥郁的风味，能够将生蚝的鲜美之味都淋漓尽致地带出，它们简直是天作之合。

5. 安康鱼配苏瓦韦

苏瓦韦（Soave）散发着迷人的植物风味，而且酒体较轻盈，非常适合与肉质感十足、口感独特的安康鱼搭配。

6. 老板鱼配干型

经过炸制的老板鱼，口感柔嫩、粘稠，需要一款酒体较饱满的白葡萄酒来与之搭配，但是最好葡萄酒不要是甜型的，这样容易影响鱼的口感，所以不妨选一款干型雷司令与之相互映衬。

7. 龙虾配夏布利

龙虾是一种非常讲究的海鲜，虽然它肉质较厚，但是尝起来口感非常细腻微妙。因此，最好选择较为清瘦的夏布利白葡萄酒来与之佐餐。

8. 大比目鱼配加州霞多丽

大比目鱼肉质白嫩，细腻爽滑，口感极佳，是很多人的大爱。正是因为它吃起来比较滑嫩，所以可以尝试着用一款酒体比较饱满的、带有热带水果风味的加州霞多丽白葡萄酒来与之佐餐。

白葡萄酒搭配海鲜是一种非常美味的搭配方法。大家可以在吃海鲜的时候用白葡萄酒来搭配。这样吃起来更加爽口、美味。大家可不要错过了这种美味的搭配哦！