在日常生活中，经常能看到红酒的身影，那与红酒搭配的中餐有哪些？毕竟大部分中国人是无法时时刻刻都吃西餐的嘛。现在，小编就推荐几道与终究搭配的中餐给大家，希望能够给大家带来帮助和参考。
首先，了解与红酒搭配的中餐的基本原则：
1、酸的食物配高酸的酒
2、甜的食物配甜酒
3、耐嚼的食物配高单宁的酒
4、咸的食物配甜或高酸的酒
5、脂肪和油腻食物配高酸的酒
从以上的搭配原则中，可以看出，与红酒搭配的中餐要求是味道一致原则以及酸度高的红酒适合搭配大部分的中餐。下面，小编就举例说明与红酒搭配的中餐。
1、红烧肉
这道菜是常见的家常菜之一，而与之搭配最好的是黑比诺(Pinot Noir)，因为黑比诺的单宁柔和，果香优雅，酸度适中。黑比诺清新的酸度与酱油的鲜度相遇，会激发出红烧肉原有的甘甜；柔和的单宁使得肉的纹理更为清晰，并且化解肉中的油腻；野生樱桃和莓子的清香可以提出肉中的香味，所以二者是妙不可言的一对。
2、牛肉丸
牛肉丸也是中餐常见的食材，而设拉子干红是一瓶橡木味很浓的新酒，爽口而单宁强烈，配合爽实牛肉丸最能吊出牛肉香味，令其口感变得更有层次感。
3、九转大肠
九转大肠是一道经过煮、炸、烧等复杂操作程序烹饪出的肥而不腻，又具备了甜、咸、酸、辣等多种味道的鲁菜。小编建议搭配中等酒体并且成熟度佳的单宁不重的红葡萄酒。
换一换
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