皮皮虾可以搭配什么葡萄酒？

你的微信聊天是否被“皮皮虾我们走！”刷屏了呢？但，对于一名吃货来说，皮皮虾表情包好玩很重要，但皮皮虾好吃更重要。而小编同时作为一名葡萄酒爱好者，皮皮虾不仅要好吃，还要搭配上好喝葡萄酒才是最完美。那么皮皮虾可以搭配什么葡萄酒呢？

皮皮虾有很多种叫法，濑尿虾、螳螂虾、虾蛄、官帽虾等，其中在广东地区一般称之为濑尿虾。皮皮虾作为一种海鲜，最好是搭配干白葡萄酒，干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。但，皮皮虾的做法不同，搭配的葡萄酒也会不同。下面，小编分享皮皮虾的一些具体做法和与之搭配的葡萄酒。

1、清蒸皮皮虾

清蒸皮皮虾可以很好体现出海鲜的鲜，而原汁原味的皮皮虾搭配干白葡萄酒是最好不过，可以去腥的同时也能增加海鲜的鲜味。

清蒸皮皮虾的做法：

原料：虾爬适量、水适量。

做法：现将皮皮虾清洗干净，然后放进蒸锅隔水在中火上蒸4-5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

2、吮指孜然蒜味皮皮虾

这道皮皮虾味较重，搭配干白葡萄酒味道会被掩盖，因此，建议是搭配桃红葡萄酒。

原料：皮皮虾300克、植物油适量、料酒大半汤匙、孜然碎一汤匙、盐适量、花椒粒15-16粒

做法：1.皮皮虾冲洗干净捞出控水。

2.蒜切片、姜切末，备好十五六粒花椒。

3.锅内倒入少量油。

4.放入姜、花椒粒和一半的蒜片小火爆香（第一次加蒜是爆香）。

5.开中大火放入皮皮虾，顺锅边烹入料酒。

6.快速盖上锅盖焖3分钟，中途转锅活动一下（这一步是料酒在挥发的过程中去掉腥气）。

7.开盖，加入剩下的另一半蒜片，颠勺拌匀，再盖上盖子焖3分钟（这一步加蒜是提味）。

8.打开盖子，放入一汤匙孜然碎（喜欢吃辣这一步可以加点辣椒粉）。

9.放入适量盐。颠勺翻拌均匀出锅。

小窍门：不急着吃的焖一会更入味。

实际上，海鲜也是可以搭配桃红葡萄甚至是红葡萄酒的，因此不要将搭配范围固定在白葡萄酒，这样可能少很多尝试的乐趣哦。至于皮皮虾可以搭配什么葡萄酒，是由你的喜欢说了算。但小编建议，最好不要搭配啤酒。