影响葡萄酒品质的因素有哪些

关键词：影响葡萄酒品质的因素

品质越高的葡萄酒，其陈年贮存的能力越强。想要拥有一瓶极具陈年潜力的葡萄酒，必须考虑的是葡萄酒中单宁的含量。

单宁是一种抗氧化的物质，它主要存在于酿酒葡萄的果皮和储存葡萄酒的橡木桶里。酿酒葡萄果皮的厚度，决定了其葡萄酒中单宁的含量。例如，酿酒葡萄赤霞珠，皮厚肉多，酿出来的酒颜色颇深，口感涩重。它需要贮藏的时间较长，借以柔化葡萄酒中的单宁。此外，单宁含量高的葡萄品种还包括西拉、美乐、黑品乐以及我国东北地区的山葡萄。

此外，消费者也可以根据葡萄酒的年份来判断它的陈年潜力。在炎热干燥的年份里，葡萄果皮会相对地更厚，其单宁含量也就越高。葡萄酒产地、酒庄及其酿酒工艺，也会相对地影响葡萄酒的品质。

 

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