牛舌在国内并不是家常菜式，只有少部分地区的人们爱吃，比如说河南人喜欢吃大葱扒牛舌，广东人则喜欢烹饪卤牛舌，因为卤水牛舌甘醇浓厚，吃起来美味芳香。至于国外，牛舌是比较常见的食材，比如韩国人喜爱烧烤牛舌，而欧洲人吃牛舌的话，熏腌烩炖都可以，甚至罐装牛舌出售。从祖国传统医学的角度说，牛舌味甘而性平，归脾胃经，而牛肉是具有补脾胃、强筋骨、益气血、消水肿等众多功效，对健康很有好处。今天我们给大家介绍一个喝红酒配牛舌的做法。
自己在家烹饪牛舌是一个学问，不仅可以有喝红酒配牛舌的做法，还可以直接加进牛舌的烹饪过程中，做一道红酒烩牛舌。首先，一般牛舌外面有一层老皮或者说表面的白膜，要先去掉老皮，然后用高压锅煮20分钟左右，把它反复清洗干净放在盘子里，放凉后切成小块备用。把番茄、胡萝卜、西芹、洋葱、培根等这些配菜切成小块准备好。在平底锅中加橄榄油然后放入蒜末爆香，加入洋葱等等配菜炒出香味，接着加入红酒、香料、香草等香料和配料，煮一段时间蒸发掉酒精，以去掉酒中单宁带来的苦涩味。用盐和胡椒等味料调味，加入牛舌炖煮大约两个小时就大功告成啦！
喝红酒配牛舌的做法大概就是这样，晚餐桌上喝一杯美妙的红酒，吃一块柔软可口的牛舌，人生夫复何求！
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