红酒一直在冰箱存放可以吗？

现在的人很喜欢把东西放进冰箱里面去储存，这样不会让东西很快发生变质。那么，红酒一直在冰箱存放可以吗？红酒存放要注意什么？

红酒一直在冰箱存放可以吗？

红酒最好不要一直放在冰箱里面保存。可能很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。要知道冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏，尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。

但是，喝剩的红酒扔了怪可惜的，可短暂放冰箱里保存。最好的储存办法是分小瓶装，不留空气密封；或者用可以抽空气的瓶塞塞住。这两种方法处理后放在阴凉处为宜，且在一周内喝，基本能保持大部分红酒原味。如果以上条件都达不到，只能放冰箱里，则最好再两三天时间喝完；不要和肉类、调味料食物放太近，以免其他食物味道串进红酒里。

红酒存放要注意什么？

第一个就是温度。温度对于存放红酒来说是非常重要的，红酒的储存温度是在12—15℃恒温环境里储藏较好。因为，储存的时候温度变化太大的话，很容易会使红酒酒体遭到破坏，而且还会影响到软木塞，导致渗酒。所以，要把红酒储存在温度较低还恒温的地方。

第二个要注意的就是湿度。红酒储存需要的湿度维持在70%左右为宜。湿度太高，就会导致软木塞和酒标很容易发霉和腐烂。湿度太低，空气干燥，这样则会使软木塞失去弹性，使酒瓶没有办法密封。

第三个要注意的是通风避光。最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质，尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

红酒存放除了上面的三个以外，还要注意红酒一直在冰箱里面存放是不可以的，因为冰箱会振动，而且温度变化不定，这样会对红酒产生非常大的伤害。