红酒配菜，红酒应该搭配什么菜色？

现在很多人都喜欢喝红酒，的确喝红酒对人体健康有一定的好处，而且还可以营造一种浪漫优雅的氛围，尤其适合恋人约会。那么，喝红酒吃什么好呢？红酒配菜的主要原则：既不能让酒味不能遮盖菜味，也不能让菜味遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

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1、中浓型红酒适合搭配的食物

烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、、铁板烧鸡、中味芝士等。

2、清淡的红酒适合搭配的食物

淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、鱼子酱、淡味饼干等。当然假如你希望品味珍藏的红酒，也可以用浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的品到红酒的味道。

下面给出一些示例搭配：

一、气泡酒，配的菜是橄榄。汽泡酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度，使口腔保持舒适的清爽与洁净。橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌。二者搭配，瞬间唤醒了你的味蕾。

二、长相思干白，配的菜是烟熏三文鱼。三文鱼富含天然油脂，口感润滑，与体量轻盈的干白葡萄酒搭配最好。

三、莎当妮干白，配的是布里奶酪。奶酪和充满着浓郁果香的莎当妮葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪。酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙。

四、黑皮诺干红，配的菜是烤鸡翅。喝之前最重要的是醒酒，轻轻地摇晃酒杯，把它从沉睡中唤醒。饮一口红酒，配一点烤制鸡肉。红酒把鸡肉的烧烤味都激发出来，将美味推到极高的境界。

五、赤霞珠干红，当然要配牛排，这是最经典的搭配。干红配红肉最符合烹调学自身的规则，干红中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。一杯赤霞珠干红配上一小口鲜嫩多汁的牛排，使这顿饕餮盛宴达到高潮。

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最后，要提醒的是，这个没有标准答案，每个人的爱好、品味都不同，只要自己觉得好的就是最适合你自己的。想要知道你喜欢的葡萄酒适合与什么菜搭配，最好把你在书本上学的那些配餐理论放一边去，在晚餐中亲自大胆地去尝试。