白葡萄酒怎么搭配？这些搭配规律你知道吗？

白肉配白酒，这是很多人普遍认为的白葡萄酒搭配规律，但事实远远不止如此，白葡萄酒怎么搭配？这些搭配规律你知道吗？

白葡萄酒怎么搭配?

推荐搭配菜品： 生鱼片

生鱼片：日本料理一般搭配清酒或梅子酒，但是其突出原味的要求与白葡萄酒本身也是非常搭配的。生鱼片肥厚鲜嫩，也有腥味和肥腻的部分，如果配上香气和酸度刚好的白葡萄酒，就刚好中和两者之间的口感，突出食物的质感。

推荐搭配菜品：西式沙拉

西式沙拉：白葡萄酒适合搭配清淡的食物，西式沙拉一般比较尊重食物的原味，可以配合白葡萄酒精致微妙的香味，令酒香更加突出有味道。

推荐搭配菜品：中式凉菜

中式凉菜：中式凉菜种类丰富，并且做法也比较多，口味也有所不同，如果配合白葡萄酒，一定要选择口味清淡的拌菜，酱汁的味道不要太重，这样与清新的白葡萄酒才可以完美的进行搭配。

白葡萄酒搭配规律：

色配法

一般来说，白葡萄酒搭配白肉。所谓白肉包括家禽、鱼肉、海鲜等。

香配法

酒与菜肴香气的协调，也是一个值得重视的考虑。新鲜果香的甜白葡萄酒可以搭配西点和水果，而带有柠檬香气的干白葡萄酒，海鲜则是较好的选择。

味配法

分为酸、甜两种来分别搭配。

1. 口味偏酸的白葡萄酒和海鲜是最好的搭档，若食物中含有柠檬、酸橙、醋等酸性原素，我们最好选用高酸的酒来搭配；

2. 偏甜的酒一般习惯与甜食配，如香浓甜美的奶油巧克力蛋糕。同时，一些口感浓厚圆润的酒，也适合搭配口感相似的菜肴，如鹅肝、奶酪或微甜的咸卤味食物。

对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清新，酸度高，十分合适餐前的开胃酒。合适配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。滋味稍浓一点的，能够配简略烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的挑选。

白葡萄酒怎么搭配？白葡萄酒的中的具有杀菌去腥作用——白葡萄酒中含有大量的有机酸，可以起到很好的杀菌去腥作用，尤其吃生海鲜，配白葡萄酒更安全一些。