小资情调葡萄酒搭配:白葡萄酒芝士蛋糕

炮製一件十「足」好味的灰皮诺白酒芝士蛋糕，为每个夏日的週末庆祝一番！嗯，好的葡萄酒搭配，好味！

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泡浸白酒材料：

200毫升Barefoot灰皮诺

200克青提子(切件)

饼底材料：

90克朱古力碎

38克融化无盐牛油

芝士蛋糕材料：

125克忌廉芝士

50克砂糖

5克鱼胶片

120毫升淡忌廉

60毫升泡浸白酒

1汤匙柠檬汁

装饰材料：

15克砂糖

8克鱼胶片

90毫升泡浸白酒

50毫升水

柠檬片适量

橙片适量

奇异果粒适量

葡萄酒搭配做法

1、准备泡浸白酒: 将青提子及Barefoot 灰皮诺拌匀，放置雪柜泡浸一晚。

2、准备饼底: 将朱古力碎及融化无盐牛油拌匀，放入蛋糕模压平，放置雪柜冷冻半小时。

3、製作芝士蛋糕: 将鱼胶片及60毫升泡浸白酒放入碗中，用热水座溶，然后放凉。

4、准备一个大碗，将忌廉芝士、砂糖及柠檬汁打至软身。加入鱼胶白酒溶液拌匀。

5、准备另一个碗，将淡忌廉打发至七成企身，然后与忌廉芝士混合物拌匀。

6、将材料倒入蛋糕模，放置雪柜大约2－3小时或直至凝固。

7、准备装饰: 将砂糖、鱼胶片、水及90毫升泡浸白酒放入碗中拌匀，用热水座溶，然后放凉。

8、将柠檬片、橙片及奇异果粒放到芝士蛋糕上，倒入鱼胶白酒溶液，放置雪柜冷藏大约2－3小时或直至凝固。

9、慢慢将芝士蛋糕脱模，即成。