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正确学习红酒,这三个喝红酒的误会你可别踩!

来源:网络

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正确学习红酒,这三个喝红酒的误会你可别踩!

无论你在哪!晚上总少不了一瓶好陪伴!喝葡萄酒时,你可能不知道这些!正确学习红酒,这三个喝酒的误会你可别踩!

你点的红酒上桌时冰冰的,难道红酒不应该是室温下饮用就好?先不要急着退货。

实际上,品酒的室温,通常是指,原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16℃—18℃摄氏度左右,在我国,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然的认为那就是“室温”。

正确学习红酒,这三个喝红酒的误会你可别踩!

一般来说单宁越强,口味越浓的酒,适饮的温度可以相对高一点,而口味清淡的或者是甜度较高的酒,越需要较低的温度,主要是因为:温度太高,酒精味会变重,并且可能会产生香味的不良化合,而温度太低,酒的香味会被锁紧,在酒里无法释放,影响酒的口感。

一般白葡萄酒和汽泡酒都要冰镇之后再喝,室温超过25度的时候,红葡萄酒适当冰镇一下,也是为保持良好口感,大可不必急着换一瓶!

朋友拿出螺旋盖葡萄酒招待我,是不是便宜货?

正确学习红酒,这三个喝红酒的误会你可别踩!

朋友,这可能是你误会了!

其实,葡萄酒之所以用拧盖,并不是为了节省成本而换拧盖,而是根本的从保存酒的质量方面着想。(软木塞一旦受潮便容易腐烂,特别是在漫长的运输过程中,酒瓶发生破损,渗出的酒液会弄湿其他的酒,同时使木塞受潮,软木塞在这个时候便很难起到保护酒的作用;如果是把瓶子竖放,葡萄酒液与瓶塞之间就会出现一段空间,干燥的木塞会受到热胀冷缩的影响,在冬天的时候,木塞干缩,会令空气中的一些霉菌进入木塞,令木塞变坏产生出大量的细菌进入到葡萄酒里,使酒质受到破坏。)

其次,用于替代木塞的葡萄酒拧盖和一般饮料的拧盖不同,这种特殊的拧盖里面加上了弹性软垫和锡箔,表面密布着数以万计的透气孔,正因如此,它的成本比软木塞还高。由于拧盖不会存在干燥变形的问题,因此用上了拧盖的葡萄酒也可以不用躺着放,这对旧世界的葡萄酒存放习惯简直是一次彻底的颠覆。

目前,旋盖式葡萄酒在新世界葡萄酒中比较常见,可谓是一项伟大的技术,由此来看一瓶酒是软木塞或者螺旋盖并不能证明它是昂贵的还是便宜货!

美女嘴里充满了葡萄酒还迟迟没有咽下,是不是太不优雅了?

正确学习红酒,这三个喝红酒的误会你可别踩!

这个看似不太优雅的动作,却藏着酒该如何入口的大学问!

葡萄酒是所有的酒里面需要停留在口腔里时间最长的酒,浅浅的抿一口,看似优雅,却无法完全体会它的全部;相反进入口腔的酒,要足够充满整个口腔,却又要留出一点空间来让它转动,舌头上的味蕾,可以感受甜、咸、酸、苦四种味道,甜味味蕾主要分布在舌尖,咸味味蕾在舌缘,酸味在舌头后缘两侧,苦味则在舌根,甜味和酸味是葡萄酒中常出现的主要味道,苦味则只是偶尔出现而已,主要来自酒中的酚类物质,咸味则不太容易察觉,主要来自酒中的矿物质。

除了味觉之外,口中葡萄酒的香味会透过口鼻之间的腔道被嗅觉感应到,入口之后的葡萄酒温度升高,会开始散发出新的香味,为了清楚感受口中的香味,可以把酒含在口中,轻吸一口气,让酒香扩散在整个口腔中!直到所有味蕾都品味之后后,把酒吞下,香气仍然会在口腔里回转,如果急急把酒吞下去,便无法体会到酒里的世界,一口酒仿佛一处美景,要驻足慢慢欣赏每一处细节,而不是匆匆走过,什么都没留住!

(责任编辑:Orchid)

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